und wieder was für die liebhaber der süß-sauren-pikanten küche!
SCHWEINSMEDAILLONS mit RHABARBER, Fisolen und Kroketten
(X) zucker, butter, essig, grüne pfefferkörner aufkochen, gewürfelten rhabarber dazu (im originalrezept für zwei personen 25g butter
und 50g zucker! fett kann man getrost um die hälfte reduzieren, zucker auch weniger bzw. gleich ganz durch süßstoff ersetzten - dann wirds sogar SIS-konform das ganze!), alles ca 6. minuten köcheln lassen
(X) schweinefilet portionieren, salzen und in wenig öl kurz anbraten
(X) dazu tk-fisolen (nur in salzwasser gegart, ohne butter!) und tk-kroketten (einfach weglassen als SIS-mahlzeit!)
schmeckt echt lecker! die säure und die süße verbinden sich genial mit dem zarten filet! und der vorteil: man braucht garantiert keinen nachtisch danach, weil die süße ja eh schon vorhanden ist!
