Heiße Tomate-Mozarella

Für eine Peson

1 Seelachsfilet (~ 200 Gramm)
1 große Tomate
1 - 2 EL Soja-Souce
1 - 2 TL Zitronensaft
1 TL Olivenöl
1 TL Butter
1/2 Mozarellakugel (~ 65 Gramm)
Salz
Pfeffer

Seelachsfilet säubern (wenn nicht aus der Tiefkühlung), mit dem Zitronensaft säuern und ein kleines bisschen Salzen (Vorsicht: Sojasouce ist ebenfalls salzig).
Butter auf mittlerer Hitze zum Schmelzen brinzen, Filet schonend anbraten.
Tomate säubern, entstilen (bei Bedarf auch Häuten -> heißes Wasser und abschrecken) und in Scheiben schneiden - zum Fisch dazu geben und mit Olivenöl sowie Sojasouce etwa 10 Minuten mit Deckel darauf köcheln lassen.
(Keine weitere Flüssigkeit zugeben - die Tomate reicht vom Saft her völlig aus.)

Derweilen Mozarella in kleine Würfel schneiden. Sobald der Fisch nur noch leicht glasig ist (mit der Gabel testen) Mozarella darüber geben und noch einmal ~ 3 Minuten leise köchelnd ziehen lassen, bis der Mozarella geschmolzen ist.

Nach Geschmack z.B. mit Pfeffer nachwürzen.

Zubereitungszeit: < 20 Minuten
Nährwert für die gesamte Portion:
325 kcal | 31 gr. Proteine | 6 gr. Kohlehydrate | 18 gr. Fett

Ich persönlich bin ohne weitere Zutaten davon satt geworden. Aber es bieten sich zB Kartoffeln, geschält und in Spalten geschnitten in Salzwasser gekocht auch sehr schnell fertig, an - oder Vollkorntoast.