so, heute abend gabs Ratatouli deshalb:
Ratatouli:
zubereitungszeit ca 20 min
für ca. 2 personen(gemüseliste kann nach belieben erweitert oder gekürzt werden):
1 zwiebel
2 karotten
1/2 aubergine
1 zuchini
2 hände voll champions
1-2 knoblauchzehen
5-6 frische tomaten oder eine dose schältomaten
tomatenmark
gemüsebrühe
nach gusto:
thymian
rosmarin
salz
peffer
chilli
zwiebel würfeln und in einem esslöfel olivenöl glasig braten
dann karotten dazu
als nächstes die auberginen. achtung, auberginen saugen fett auf- falls das gemüse im topf anhocken sollte ein wenig gemüsebrühe zufügen, aber nicht zuviel da es sonst kocht und das wollen wir ja nicht...
dann die zuchini
zusammen mit den champions, die knoblauchzehen in den topf geben. kleiner tip am rande: wer wegen arbeit oder eines dates angst vor knoblauchgeruch hat, kann die zehen andrücken und später wieder aus dem topf nehemn- der geschmack bleibt- der geruch geht...
nun tomatenmark mit den gewürzen zu dem gemüse geben und ca. 5min ziehen lassen, dann
die tomaten. wer frische tomaten benutzt und so wie ich die haut nicht gerne mag kann die tomaten hälften oder viertel- das fruchtfleich verkocht und die schalen sind noch so groß, dass man sie ohne probleme aus dem topf fischen kann
jetzt etwas geduld haben und das ganze 10min bei geschlossenem deckel köcheln lassen
nochmal nachwürzen, wenn nötig und
fertig!!!
dazu kann man reis, kartoffel oder eine leckeres brot reichen.
ich esse momentan keine KH`s am abend und lasse einfach ein bißchen mozzarella oder parmesan einschmelzen- super lecker und macht papp satt
