Mandarinchen

Salat:
frischer Bulgursalat


Hauptgericht:
Frischkäse gefüllte Champignons

Nudeln mit leckerer Tomatensoße !

göttliche Kürbissuppe!

Leckere Erbsensuppe!


Kuchen:
Wandelbare MUffins!

Selbst gemacht:
Joghurt leicht selbst machen

Mandarinchen

Gefüllte Champignons

Für 2 Personen

Zutaten:

eine Packung Große Champignons
100 g Frischkäse fettreduziert 5,5 P
( Z.B.: Buko von Arla 17% Fett)
2 kleine Scheiben Käse 4P
(Z.B.: Schmelzkäse Cheddar 45% Fett iTr)
eine Paprika
Beilage wie Nudeln zb Spaghetti 4P
Zwiebel
Salz, Pfeffer
Für Italienischen Touch: Tomatenmark
Ital. Kräutermischung, Chili

Insgesamt 9,5 P / Anzahl Champignons + P Beilage


Zubereitung:
Champignons sauber reiben und die Stiele und das Innenleben größtenteils entfernen. Klein schneiden und mit einer Zwiebel fettfrei anbraten. Zwischenzeitlich die Paprika der Länge nach aufschneiden und im Ofen bei 200-250 °C backen. Anschließend die schwarz gewordene Haut abziehen und die Paprika kleinschneiden. Gemüse unter den Frischkäse rühren. Salzen und Pfeffern sowie Tomatenmark und Gewürze unterrühren. Jeden Pilz mit der Masse füllen ( ich hatte 7 große und dafür war die Masse fast zuviel). Danach den Käse vierteln und pro Champignon eine Scheibe drauflegen.
Den Ofen vorheizen und eine Feuerfeste Schale mit Wasser hereinstellen. Anschließend Champignons auf Backpapier setzen und bei 200° ca 20-30 mins backen, je nach Geschmack.
Dazu nach Bedarf eine Beilage zb Nudeln und frischen Salat reichen.

Mandarinchen

ZUtaten:

150 g Mehl (oder halb Mehl halb Speisestärke) 7,5P
150 g Joghurt 2,5P zb Vanille Joghurt
1 Ei 2P

Natron 1 Tl
(wahlweise) Backpulver 1TL
Ich habe noch etwas Tee (Apfeltee ) drunter gegeben weil es nicht flüssig genug war
ZUsätzlich nach Wunsch: Gefrorene Früchte zb Himbeeren, KaKAOpulver, Zimt, Vanilleschote, Zucker, Honig, RÜbensaft, Kaffee, Espresso, Nüsse, Nussmehl etc etc etc

Insgesamt waren das bei mir 12 P Pro Teig, auf Muffins runterrechnen

ZUbereitung:
ich habe speise stärke und mehl gemischt. Dazu habe ich 1 Tl Kakaopulver und Natron gegeben. Eiweiss mit natron steif geschlagen. anschließend Eigelb und Vanillejoghurt gemischt.die Mehlmischung dazu geben und vorsichtig rühren (nicht totrührend, es ist noch niemand an klumpen gestorben). Eiweiss vorsichtig unterheben( auch hier nicht totrühren).
Ofen auf 180° vorheizen. Muffins in Förmchen füllen( ich hatte 8 Stück gehen aber auch mehr kleinere).
10-15 MIns backen ( wenn sie noch etwas weich sind, dann sind sie saftig und das ist besser als trocken gelle ?)

Leccka also naja es sind diät muffins ! für echt gutes muffinrezept das schwiegermama tauglich is, bitte anmailen......ansonsten die diät muffins haben meinem freund auch geschmeckt....

Mandarinchen

JOGhurt- Selbst gemacht



Zutaten:

1 Liter Milch
Becher Joghurt Lieblingsmarke
Fest verschließbare Dose

Zubereitung:

Milch erhitzen und kurz aufwallen lassen (Thermometer reicht auch 90°C). Abkühlen lassen bis man den Finger reinstecken kann (Thermo 40-45°C). Joghurt rein rühren. Ofen auf 50 °C aufheizen und verschließbare form + joghurt reinstellen. Herd ausstellen und Joghurt stehen lassen.
ca 8 -12 h.
ich habe 1,5% Milch genommen, joghurt einer gewissen Marke in grünen 4er packs.
Manche wickeln ihn noch in handtücher und stellen den an nen warmen ort, soll auch reichen.
Joghurt ist stichfest geworden ! und natürlich lecker

Mandarinchen

Nudeln mit Tomtensoße in echt lecker



Zutaten:

1 große Dose geschäle Tomaten
Zwiebel
Knoblauch
frische Tomaten wenn man mag
frischer Basilikum
Kräuter (am besten vom Balkon aber Mischung tuts auch Thymian, Rosmarin, Oregano)
Prise Zucker
Wenn man mag Paprika edelsüß
Vollkornnudeln
Hülsenfrüchtesprossen (gibs neMischung im Supermarkt sind Kichererbsen, Linsen, Azukibohnen etc)

Punkte je nachdem.....Nudeln 4P. 2 TlÖl 2P,die Sprossen kann man berechnen muss man aber nicht da sie gekeimt sind und die Stärke somit schon etwas aufgebrochen. Ansonsten 2 P pro 100 g glaub ich

Zubereitung:

Zwiebeln klein schneiden und im Topf anbraten. Tomatendose drauf geben und die Tomaten etwas zerkleinern. Köchen lassen bis de Soße reduziert ist und dicklich erscheint.
Gewürze dazu geben bis auf den Basilikum und etwas köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer nd etwas Zucker abschmecken.
Die Sprossen in etwas Öl (gute Pfanne kein Öl) schön anrösten.
Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Anrichten Soße darauf geben Basilikum fein hacken. Basilikum mit den Sprossen darüber streuen und genießen.

Wichtig....die Sprossen müssen gut geröstet sein, da man sie Roh nicht so gut vertragen kann (es ist ein hitzeempfindlicher Stoff).

Mandarinchen

Kürbissuppe


Kürbis (1-2kg) ........ja da scheiden sich die geister....es gibt soviele schöne Kürbisse und welcher ist nun perfekt für was.... meine schwester nimmt immer Hokkaido (Schale kann man mitessen).
Ich bevorzuge Muskat (Moschus)kürbis oder Butternut.

Hokkaido schmeckt immer ein wenig mehr nach Stärke finde ich und deswegen harmonisiert er zwar super mit den Kartoffeln aber nen groß anderer Geschmack kommt nicht durch......


also Musakkürbis
Suppengrün (Lauch, Möhren, Sellerie)
Auf Wunsch Kartoffeln ^2p
Alles klein schneiden und zusammenschmeißen
mit Wasser köcheln lassen und
gemüsebrühe, lorbeer, salz, pfeffer, etwas rapsöl, mini-prise zucker

Am schluss:
1-2 El Saure Sahne
ne mini handvoll Streukäse
geröstete Zwiebeln oder Toast oder Speck ( ich als veggi krieg die zwiebeln mein schatz den speck)

drauf streuen und schick

Variation:

Gewürze: ingwer ,chili. Zitronengras hinzugeben
mit Orangendaft ablöschen