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AW: Pottkieker bei Stepandco
Thai-Hühnchen
1 rote Chilischote und wer möchte ein paar Cashewkerne in wenig Öl anrösten, dann aus der Pfanne nehmen. Vorsicht, die Cashewkerne werden schnell dunkel.
Hühnerbrust in Streifen schneiden und mit etwas Öl anbraten. Dann 1 Zwiebel 1 rote Paprika und 3 Knoblauchzehen (alles kleinschnippeln) dazugeben und kurz mitbraten. Mit etwas Wasser ablöschen. Mit 1,5 EL Fischsauce und 1,5 EL Austernsauce, Pfeffer und einer Prise braunem Zucker würzen und einmal durchkochen. Die Chili (und die Cashewkerne) und evtl. etwas Basilikum und Minze untermischen.
Honig-Hähnchenbrust mit Sesam und Brokkoli
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Hähnchenbruststreifen mit einem halben TL Sambal Oelek und 1 EL Speisestärke vermischen, kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. 1 ganze Knoblauchzehe und kurz anbraten, die Bokkoliröschen und wenig Wasser hinzugeben mit Salz und Pfeffer würzen und zudecken. 5 Minuten köcheln lassen.
Danach auf einer vorgewärmten Platte anrichten. 1 gehackte Knoblauchzehe und einen halben TL Sambal Oelek anrösten, 1,5 EL Honig und einen TL Sesam beifügen. Sobald der Honig schäumt, die Hühnchenbrust dazugeben und gut durchmischen. Auf dem Brokkoli anrichten.
Spinat-Hack Auflauf
600g Blattspinat (gefroren)
1 Zwiebel
1 EL Öl
300g Rinderhack
1 TL Kräutersalz
Pfeffer
Muskat
150 gr. Cremefin oder Ähnliches
100 ml Wasser
Spinat antauen lassen. Zwiebeln schälen und würfeln und in etwas Öl andünsten.
Rinderhack dazugeben, kurz anbraten. Würzen und mit dem Spinat in eine Auflaufform geben.
Cremefin mit dem Wasser verrühren und über den Auflauf geben. Wer mag noch ein Mozzi-light drüber schnippeln.
Bei 180 Grad ca. 20 Minuten im Ofen überbacken.
Pizzaschnitzel
1 EL getrocknete Steinpilze nach Packungsanweisung einweichen.
Kleine Minutensteaks vom Schwein mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Oregano mit 1 EL Mehl mischen. Schnitzel darin wenden und in heißem Olivenöl auf beiden Seiten 2 Minuten anbraten.
3 EL Tomatenketchup mit den fein gehackten Steinpilzen und Oregano mischen und die Schnitzel damit bestreichen. 1 Tomate und 1 Light-Mozzarella in Scheiben schneiden und die Schnitzel damit belegen. Pfanne verschließen damit der Käse schmilzt.
Joghurt Hähnchenfilet
Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und in etwas Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und viel Paprika würzen. Wenn die Hühnchenstreifen schön dunkel sind 1 TL Honig zugeben und nochmal 1-2 Minuten weiterbraten. 2-3 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zusammen mit 1 roten paprika dazugeben und kurz andünsten. 400ml Joghurt (0,1 % Fett) drübergießen, danach aber nicht mehr köcheln lassen, sonst flockt der Joghurt.
Überbackene Putenbrust
Die Putenschnitzel auf beiden Seiten anbraten, in eine Auflaufform legen, mit Salz und Pfeffer würzen. 250 gr Blattspinat mit 1 EL fettarmen Frischkäse vermischen, über das Fleisch verteilen und mit in Scheiben geschnittenem Light Mozzarella belegen. 20 Minuten im Ofen überbacken.
Filetspieße
Zucchini
Schweinefilet oder Putenbrust
Gemüse, wie z. B.
Champignons
Gemüsezwiebeln
rote und gelbe Paprika
Holzspieße
Die Filets in Würfel schneiden, Das Gemüse ebenfalls in Stücke schneiden.
Abwechselnd Fleisch und Gemüse auf den Spieß stecken und bei mittlerer Hitze von allen Seiten 10 Minuten braten. Nach Belieben mit Slaz, Pfeffer, Paprika....würzen.
Dazu Reis oder Salat.
To be continued....
Geändert von stepandco (22.02.2008 um 13:26 Uhr)
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