Ebbys Rezepte und Notizen

ebby · 06.01.2008, 14:08

Hallo Zusammen,

nun versuche ich es auch mal mit einem Kochbuch zum einem für alle, die nach Rezepten Suchen und zum anderen für mich, weil ich meine Rezepte, wenn sie nicht zu einem Buch zusammengebunden sind immer verliere. Ich werde mich auch darum bemühen zu den Rezepten Bilder hinzuzufügen.

Ausserdem werde ich hier auch als 2. Eintrag ein kcal-Gedankenstütze einrichten, weil ich mir nicht immer alle kcal-Zahlen merken kann und auch keine Lust habe mich im Netz immer wieder durchzusuchen.

Eure Anregungen und / oder Kritiken könnt ihr mir gerne mitteilen. Bin für alles offen

Liee Grüße,

ebby · 06.01.2008, 14:15

Meine persönliche kcal-Tabelle / Gedankenstütze

(alphabetisch sortiert)

alle Angaben beziehen sich auf 100g bzw. 100ml es sei denn, es ist extra erwähnt:

Apfelkompott mit Stücken (natreen): 39kcal, 0,1g F
Basilikum: 41kcal, 0,8g F
Eigelb:348kcal, 31,9g F
Eiklar: 50kcal, 0,2g F
Eiweiß-Shake Vanille (Multipower) pro Portion: 256kcal
Hähnchenbrust: 106 kcal (1 Scheibe 12,5g)
Karotten: 26kcal, 0,2g F
Kinderriegel (1 Stück)= 117,5kcal
Mandarine: 50kcal
Mandeln: 598kcal, 54,1g F
Mehrkornbrötchen: 260kcal, 5g F
Paprika: 20kcal, 0,5 F
Quark natur 0,2%: 48kcal, 0,2g F
Tomate: 17kcal, 0,2 F
Toffife: 535kcal, 31g F (1 Stück 44,58kcal, 2,58g F
Vollkornbrot: 188kcal, 1g F
Zucker (Südzucker): 400kcal (1 Stück Würfelzucker = 3g = 12kcal)

ebby · 06.01.2008, 14:30

Rezept für Unterwegs - mein Mittagessen im Büro

Hähnchenbrust mit Zucchinigemüse

Zutaten für 1 Portion:
150g Hähnchenbrust
Salz, Cayennepfeffer
1 Ei
2 EL geschälte Sesamsaat
1 EL Rapsöl
130g kleine Zucchini
130g Karotten
1 kleine Zwiebel
1 EL Olivenöl
Salz Pfeffer, Zitronensaft
1 TL Pinienkerne
einige Blättchen Basilikum

Zubereitung:
Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden, mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Das Ei verquirlen und das Fleisch erst im Ei, dann in der Sesamsaat wenden, im erhitzten Öl bei niedriger Temperatur langsam braten, dabei immer wieder wenden, damit der Sesam nicht zu dunkel wird. Anschliessend sofort in Alufolie verpacken.

Zucchini und Karotten in Scheiben schneiden, die Zwiebel hacken und im Olivenöl glasig dünsten, erst die Karotten zufügen und halb gar braten, dann die Zucchini in die Pfanne geben und beides bissfest garen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die Pinienkerne in einer extra Pfanne ohne Fett anbräunen und mit den Basilikumblättchen über das Gemüse streuen. Noch warm in ein geeignetes Mitnahmegefäß füllen, schmeckt zusammen mit dem Sesamhähnchen auch lauwarm oder kalt.

Nährwerte:
567kcal, 37g F, 10g KH, 50g EW

Anmerkung:
Bitte nicht durch den hohen Fettanteil erschrecken lassen, es handelt sich hier um hochwertige Fettsäuren aus Raps- und Olivenöl, sowie aus der Sesamsaat, die zusätzlich noch Ballaststoffe liefert.

Guten Appetit!

ebby · 06.01.2008, 19:41

Hähnchenbrust mit Zucchinigemüse

Das ist das Bild zu obigem Rezept, irgendwie hat´s mit dem reinladen nicht geklappt. Darum jetzt in einem neuen Eintrag.

Habe vorhin doppeltes Rezept gekocht, eine Portion für´s Abendessen und eine für die Mittagspause morgen.

Ich habe noch einen Löffel Natur-Joghurt dazu gegessen, weil ich zu scharf gegessen hatte.

Also mir hat´s extrem lecker geschmeckt! Probiert´s ruhig aus.

Liebe Grüße,
Ebby

DanielaH82 · 27.01.2008, 12:54

mh echt lecker lecker lecker.