Gast89878

Punkte® Wert: 5,5
Portionen: 20
Zubereitungsdauer: 40 min
Garzeit: 55 min
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten
1000 g Pflaumen, ersatzweise Zwetschgen
275 g Pflanzenmargarine, halbfett
175 g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
5 Stück Ei
500 g Mehl, jede Sorte
1 Päckchen Backpulver
1000 g Speisequark, Natur/mit Frucht/Kräutern, Magerstufe, bis 0,5 % Fett absolut
3 Spritzer Süßstoff, flüssig
3 TL (Pulver) Zimt

Anleitung
* Pflaumen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. 175 g Margarine mit 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker cremig schlagen. 3 Eier nach und nach unter den Teig rühren. 300 g Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unter den Teig mischen.

* Teig auf einem mit Backfolie ausgelegten Backblech verstreichen. Restliche Eier trennen und Quark mit Eigelb und restlichem Vanillezucker glatt rühren. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterziehen und mit Süßstoff abschmecken. Quarkmasse auf dem Teig verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C auf mittlerer Schiene ca. 25 min. vorbacken.

* Für die Streusel restliche Margarine schmelzen und mit restlichem Mehl, restlichem Zucker und Zimtpulver zu Streuseln verkneten. Pflaumenspalten auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und mit Zimtstreuseln bestreuen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 30 min. backen.

Gast89878

Punkte® Wert: 4
Portionen: 8
Zubereitungsdauer: 60 min
Garzeit: 40 min
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten
2 Stück Ei, groß
50 g Zucker
1/2 TL Vanillearoma
50 g Mehl, jede Sorte,

Für die Frischkäsecreme:
200 g Frischkäse, Natur/mit Kräutern, bis 16 % Fett absolut
300 g Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett/fettarm
1 Stück Zitrone, 2 TL Zesten
2 EL Streusüße
2 Stück Ei
1/2 TL Vanillearoma,

Für das Blaubeertopping:
200 g Heidelbeeren/Blaubeeren
1 EL Zucker

Anleitung
# Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine Springform (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.

# Eier und Zucker mit einem Quirl 5 min. sehr schaumig schlagen. Vanillearoma einrühren. Mehl einsieben und vorsichtig unterheben. In die Springform geben und auf dem Boden verteilen. 12 – 15 min. backen. Abkühlen lassen.

# Temperatur auf 180 °C reduzieren.

# Frischkäse, Joghurt, Zitronenzesten, Streusüße, Eier und Vanillearoma zusammen schaumig schlagen. Gleichmäßig über dem Tortenboden verteilen. 20 – 25 min. backen. Komplett erkalten lassen. Käsekuchen vorsichtig aus der Springform nehmen und das Backpapier von den Seiten abziehen.

# Blaubeeren zusammen mit 1 EL Wasser und Zucker in einem Topf über niedriger Hitze 2 min. erwärmen. Abkühlen lassen und auf den Käsekuchen geben. Für besten Geschmack bei Raumtemperatur servieren.

Gast89878

Punkte® Wert: 4
Portionen: 8
Zubereitungsdauer: 90 min
Garzeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten
300 g Mehl, jede Sorte, bevorzugt Instant-Mehl
1 EL Hefe
2 EL Zucker
50 g Pflanzenmargarine, halbfett
125 ml Buttermilch, Natur
4 Sprüher The Food Company Pam, jede Sorte, (oder jede andere Marke)
1 mittelgroße(r/s) Apfel, fein gehackt
1/2 TL (Pulver) Zimt
1 Prise(n) Muskatnuss
50 g Zucker, braun


Anleitung
* Mehl, Hefe und Zucker in einer Schüssel verrühren. In der Mitte eine Mulde formen. Margarine und Buttermilch vermischen und in die Mulde gießen. Mit einem Holzlöffel verrühren und anschließend gründlich durchkneten.

* Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und 10 min. kneten, bis dieser geschmeidig und elastisch ist. Gegebenfalls mehr Mehl hineinkneten. Teig in eine mit Backspray eingesprühte Schüssel legen. Diese mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.

* Ofen auf 220 °C vorheizen. 18 x 25 cm Backform mit Backspray einsprühen und beiseite stellen. Teig erneut 3 min. kneten. Auf eine Lage Backpapier legen und zu einem 26 x 36 cm Rechteck ausrollen.

* Apfel, Zimt, Muskat und Zucker in einer Schüssel vermischen. Mischung gleichmäßig über den Teig verteilen. Zu einer Rolle zusammenrollen.

* In 8 gleiche Scheiben schneiden und Seite an Seite auf dem Backblech verteilen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 20 min. ruhen lassen. 25 min. goldbraun backen und gleich servieren.