Sonnflora

Hallo Ihr Lieben

Ich möchte hier mal so nach und nach meine Lieblings-Rezepte verraten. Da ich zur Zeit am Kalorienzählen bin, wird alles mit Kalorien-Angaben sein. Kommentare und Anregungen sind hier gerne gesehen.

Da ich meistens für mich, meinen Mann und meinen Sohn koche und oft auch so, daß es für 2 Tage reicht, sind die Mengen entsprechend groß. Also im Zweifelsfall einfach umrechnen, wenn es nicht soviel werden soll.

Ich nutze nach Möglichkeit auch keine Light-Produkte und süße auch ganz normal mit Zucker und brate mit Margarine. Wer möchte, kann natürlich die Zutaten entsprechend austauschen.

Sonnflora

Gemüse-Eintopf

Zutaten:

• 20g Margarine
• 500g TK-Hähnchenbrustfilet, aufgetaut
• ca. 2,5l Geflügel- oder Gemüsebrühe
• ca. 800g Möhren
• ca. 600g Porree
• ca. 500g Kartoffeln
• ca. 350g Rosenkohl
• ca. 300g Brokkoli
• 5 Würstchen aus dem Glas

Zubereitung:

Achtung: Das wird ein großer Topf voll. Ich friere davon immer ein paar Portionen ein. Dann lohnt sich die Schnippelei und Kocherei wenigstens und ich habe ein paar mal etwas, was schnell geht und trotzdem gesund und kalorienarm ist.

Gemüse putzen, Kartoffeln schälen. Möhren und Porree in Scheiben schneiden, Kartoffeln würfeln und Brokkoli in Röschen teilen.
Margarine in einem großen Topf erhitzen. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in der Margarine anbraten. Mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Dann das Gemüse, außer den Brokkoli, in den Topf geben und alles gar köcheln lassen (ca. 20 Minuten). Denn Brokkoli etwa 10 Minuten später zufügen, damit er nicht zu sehr zerkocht.
Würstchen in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben.

100g von diesem Eintopf haben ca. 50kcal.

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Gemüse-Reis

Zutaten:

• 1 Dose Erbsen (ca. 400g)
• 1 Dose Mais (ca. 400g)
• 1 rote Paprikaschote
• 30g Margarine
• 1 El Mehl
• 100g Reis

Zubereitung:

Erbsen und Mais abtropfen lassen, das Wasser aber dabei auffangen. Die Paprikaschote fein würfeln. Den Reis in Salzwasser gar kochen.
Margarine in einem Topf erhitzen, Paprikawürfel darin anbraten. Dann mit dem Mehl bestäuben und mit dem Gemüsewasser von den Erbsen und dem Mais ablöschen und soviel Wasser zufügen, daß eine Sauce entsteht. Nun die Erbsen und den Mais zufügen, mit Salz und evtl. Zucker würzen. Kurz köcheln lassen, dann den Reis zufügen und alles miteinander vermengen.

100g davon hat etwa 120kcal.

Meist mache ich mir eine leichte Tomatensauce dazu. Also einfach 1 kleine Dose gestückelte Tomaten mit 1-2 El Ketchup verrühren, erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen.

Manchmal schneide ich auch ein oder zwei Geflügelwürstchen in den Gemüse-Reis mit rein. Dann erhöhen sich die Kalorien natürlich entsprechend.

Sonnflora

Hähnchen-Gemüse-Pfanne

Zutaten:

2 gebratene, kalte Hähnchenkeulen
500g Brokkoli
20g Margarine
2 Paprikaschoten
2 Tomaten
1 kleine Dose geschälte Tomaten
130g Ketchup
1 kleine Dose Champignons

Zubereitung:

Von den Hähnchenkeulen das Fleisch ablösen und evtl. in kleine Stücke schneiden. Brokkoli in Salzwasser bißfest garen.
Margarine in einer großen Pfanne erhitzen. Paprikaschoten und Tomaten in grobe Stücke schneiden und in dem Fett anbraten. Dann die geschälten Tomaten zufügen und Tomaten beim Verrühren etwas zerkleinern. Ketchup nun ebenfalls unterrühren. Das Ganze einige Minuten köcheln lassen. Dann die Champignons, das Hähnchenfleisch und den Brokkoli zufügen und alles miteinander vermengen. Noch mal kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika und evtl. etwas Zucker abschmecken. Dazu schmeckt am besten Reis oder auch der Gemüsereis.

100g haben etwa 80kcal.