lilly.rose

Kräuterspaghetti mit Nüssen [6,5P]




für eine Person:

60g Vollkorn-Nudeln
Salz, Pfeffer, Curry
20g gemischte Kräuter (zB. Schnittlauch, Koriander, Petersilie, Dill)
1 Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
2 TL Nüsse (zB. Pistazien)
2 TL Rapsöl
1 EL Parmesan

Die Nudeln al dente kochen.
Währenddessen Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.
Die Nüsse mit der Unterseite eines Glases oä. in kleinere Stücke drücken, dann ohne Öl in einer Pfanne goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen. Das Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Kräuter dazugeben, würzen, umrühren. Den Parmesan reiben. Dann die gekochten Nudeln (ohne Kochwasser natürlich) in die Pfanne, Nüsse und Parmesan drüber -FERTIG!

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Puten-Chili

(keine Ahnung für wieviele Personen, ich friere einen Teil sofort ein und esse den Rest schätzungsweise an 2 Tagen.)

1 Packung (500g) Putenfleisch/Hähnchenfleisch, klein geschnitten
Salz und Pfeffer
frische Korianderblätter

Gemüseeinlage
2 Karotten, geschält und gerieben
2 gehackte Zwiebeln
1 Tasse Sellerie(knolle), gerieben
2 fein gehackte Knoblauchzehen

Gewürzeinlage
2-3 Chilischoten ( oder 2 Teelöffel Chilipulver)
2 Teelöffel Paprika
1 ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Cayennepfeffer

Suppeneinlage
2 Dosen Tomaten im eigenen Saft
½ Zucchini
1 ½ Tassen Wasser
2 gehäufte Teelöffel Brühenpulver
2 Lorbeerblätter




Putenfleisch anbraten, salzen, pfeffern. Beiseite stellen.

Hitze reduzieren, Gemüseeinlage 3-5 Minuten im Topf braten, bis das Gemüse weich wird.

Gewürzeinlage hinzugeben, 1 Minute unter ständigem Umrühren anbraten.

Hitze erhöhen, Suppeneinlage hinzu. Bei großer Hitze aufkochen. Anschließend Hitze reduzieren und unbedeckt 25 Minuten lang köcheln lassen.

Putenfleisch rein und weitere 15 Minuten köcheln.

Korianderblätter zum Schluß über den angerichteten Teller streuen und unterrühren.

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Grüne Bohnen mit Hähnchen

(für 2 Personen)

150g Wildreis/Vollkornreis
150g Hähnchenbrustfilet
250g grüne Dosenbohnen
150g Frühlingszwiebeln
1 kleines Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
1/8 l Brühe
(1 EL Fischsauce aus dem Asialaden)
1 TÖL rote Currypaste (Asienladen)
1 EL Öl
Salz. Pfeffer


Wildreis/Vollkornreis kochen.
Hähnchen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch klein schneiden.
Für die Sauce Brühe,Fischsauce und Currypaste in Schälchen verrühren.
Öl im Wok erhitzen, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln anrösten. Fleisch zugeben und wenige Minuten braten. Würzen. Die Sauce zugießen, Bohnen zugeben und wenige Minuten garen.

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Fettärmer gehts nicht. Auch für die Vital-Fatburning-Tage von Strunz geeignet.

Gemüsesuppe

Etwa einen halben/dreiviertel Liter Wasser mit 2 Dosen Tomaten aufkochen, einige Blätter Wirsing, 2cm Ingwer, 2 Zwiebeln, 1 Lauchstange, und 1 Paprika rein. Gar kochen. Nur mit Salz, Pfeffer würzen oder Kräutern, die mitkochen müssen. Danach im Mixer pürieren. Jetzt kann man die Suppe teils einfrieren und den Teil, den man gleich essen möchte nach Wunsch mit Wasser strecken und nun auch ordentlich würzen! Der Vorteil davon: Man kann die Suppe bei jedem Mal anders würzen! Viel interessanter und abwechslungsreicher als einen Riesentopf mit ein- und demselben Geschmack. Kreuzkümmel passt super zu dieser Suppe, genau wie Curry und Koriander.

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Tatar-Paprika-Topf

1 Zucchini
1 Dose Grüne Bohnen
Salz
2 Paprikaschoten, rot + gelb
2 Gehackte Zwiebeln
1 EL Pflanzenöl
240 g Tatar
400 g Dosentomaten
250 ml Gemüsebrühe
Paprika- und Currypulver
2 EL 7% fetthaltige Sahne zum Kochen
½ Bund Petersilie
Pfeffer, Chili Kreuzkümmel, KorianderblätterKnoblauch


Zucchini in dünne Scheiben schneiden.

Eine gehackte Zwiebel glasig dünsten, aus der Pfanne nehmen, mit dem Tatar und je 1 TL Paprikapulver und Curry vermengen. Kleine Häufchen (Tischtennisball-groß) formen.

Die Paprikaschoten mit der zweiten Zwiebel und dem Knoblauch klein schneiden und im Öl glasig dünsten. Gemüse herausnehmen, Tatar in die Pfanne geben und unter Wenden scharf anbraten. Tomaten, Brühe, Zucchini und Paprikagemüse unters Fleisch mischen und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit die Bohnen zugeben.

Fettarme Sahne einrühren, mit Gewürzen nach Wunsch abschmecken und gehackte Kräuter einstreuen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Brennwert p. P.: 250 kcal

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Kartoffeln mit Sauce Bolognese [5,5P]




Kartoffeln (bis satt)
1 Zwiebel, geschnitten
1 Knoblauchzehe, geschnitten
1 TL Pflanzenöl
100g Tatar
100g Sellerie, fein gerieben
1 EL Tomatenmark
100ml Gemüsebrühe
100g Tomatenstückchen
Gewürze + Kräuter
1 EL Parmesan

Die Kartoffeln gar kochen.
Die Zwiebel und den Knoblauch in 1 TL Öl anbraten, 100g Tatar dazugeben, anbraten. Sellerie mit einem EL Tomatenmark untermengen, kurz anbraten, dann mit der Brühe und den Tomatenstückchen ablöschen. 10min. kochen lassen, Gewürze und Kräuter zugeben, fertig.