Klaus85

Hi,

ich möchte vom Industriezucker wegkommen und dachte da an Stevia als Ersatz.
Stevia Pulver wird ja aus der Stevia Pflanze gewonnen und ist somit ein nachwachsender Rohstoff, richtig?
Ganz sagt mir aber der "Stoff" noch nicht zu.
Ich hab im Netz mich schlau gemacht und dort haben manche behauptet, das Stevia gefährliche Seiteneffekte hätte.
Folgende Produkte habe ich gefunden:
---edit---

Jetzt stell ich mir die Frage, welche gefährlichen Seiteneffekte das sein können bzw. ob Ihr mehr wisst oder welche Erfahrunge damit gemacht habt?

Ich möchte einfach, dass meine Kinder gesund aufwachsen ohne dem industriellen Nervengift!

Danke für eure Tipps/Ratschläge/Erfahrungen

Besten Dank und Gruß

LG
Klaus

Carli

Gib mal Stevia bei Wikipedia ein. Da ist es ganz gut erklärt.
Es wird Gründe haben warum Stevia als Produkt in D noch verboten/nicht zugelassen ist

murmelbingo

Hallo,

geh doch mal in ---edit---.

Ist von der Konsistenz her wie Zucker und auch so zu verwenden..

..Nachteil ist der relativ hohe Preis..

..kommt halt darauf an, was es einem selber Wert ist.

Gruß

Lemi89

Servus Klaus,

generell mal ein Paar Dinge zum Thema Zucker und auch zum Thema STEVIA.

Generell ist der gefährliche Seiteneffekt von STEVIA der, das es in gewisser weiße Toxisch wirkt, dass wurde in Studien mit Ratten festgestellt und ist aktuell auch die Lehrmeinung die man hat.
Grund hierfür ist, dass STEVIA nicht wie alle anderen Zucker der Klasse der normalen Glykoside angehört sind in die Klasse der der Diterpene gehört, welche eine Vorstufe der Steroide sind.
STEVIA oder besser gesagt das in STEVIA enthaltene Steviosid zum sog. Steviol abgebaut, welches in Studien mit Ratten und Hamstern mutagene sowie fruchtschädigende Effekte zeigt, allerdings ist dies noch umstritten.
Zu bedenken ist auch die doch sehr geringe Menge die man zu sich nimmt, da STEVIA 300mal Süßer als Zucker ist (Die Frage ist nun welcher Zucker, ich nehme mal an Saccharose ist gemeint) somit man in der Regel nicht mehr als ca. 300 - 400mg zu sich nehmen würde, wenn man jeden Zucker durch STEVIA ersetzen würde.


Und nun zum Thema industrielles Nervengift.

Zucker ist nicht gefährlich! Dafür Lege ich meine Hand sogar freiwillig ins Feuer!

Erstmal muss auch geklärt werden was man als Zucker ansieht. Der Orthonormalverbraucher meint damit dieses weiße Granulat. Stimmt in dieser Form aber nicht, Zucker ist auch Stärke, Cellulose in Papier und Holz, Gelantiene.......
Der Begriff Zucker selbst beschreibt lediglich die Klasse dieser Verbindungen, besser währe der Begriff Kohlenhydrate, was Zucker im Endeffekt eigentlich sind.

Den Zucker, welchen wir hier Konsumieren und ich rede von normalen Zucker wird im wesentlichen aus 3 Quellen gewonnen.

1.) Der Ganz normale Würfelzucker: Wird im wesentlichen aus Zuckerrohr und Zuckerrüben gewonnen. Dabei wird die Saccharose extrahiert ein Zucker, welchem man überall findet und welche absolut unbedenklich ist. Saccharose gilt nebenbei als der süßeste Zucker und ist Geschmacklich sehr rund und vollmundig.

2.) Stärkeverzuckerung: Hierbei wird durch Zugabe von Enzymen (alpha/beta - Amylase, Pullanase), welche sich auch in unserem Körper befinden Stärke (Amylasen z.B. im Speichel) in sog. Maltose (2 verbundene Gluccosen) zerlegt. Die verwendeten Enzyme sind im wesentlich Körpereigen, denn dein Körper macht nichts anderes mit Kohlenhydraten, den Kohlenhydrate bestehen aus vielen Maltose Einheiten. Ingesammt sind das ca. 5000 - 10 000 GLucoseeinheiten in der Gesamtheit. Diese Stärkeverzuckerung ist im wesentlichen Billiger als die Gewinnung von Saccharose, da man sich Schritte wie filtrieren und co sparen kann, welche bei der Saccharosegewinung einhergehen. Es entsteht beim diesem ganzen Prozess eine Sirup, dieser wird im wesentlichen für Getränke und Süßigkeiten hergenommen, weil es schlichtweg billiger ist, respektive Maltose nicht so schnell auskristalisiert wird Saccharose. Nebenbei produziert Maltose einen anderen Zuckergeschmack als Saccharose und ist auch nicht so süß.

3.) Inverzucker: Nichts anders als die Spaltung von Saccharose in ihre Monomere Glucose und Fructose. Warum das Invertzucker heißt geht jetzt etwas zu weit nur soviel sei gesagt auch diese Spaltung beruht im wesentlichen auf Enzymen, der sog. ß-Fructosidase. Inverzucker finden hauptsächlich als Feuchthaltemittel Verwendung z.B. in Pfeifentabak aber auch für. sog. "Intermediate moisture Foods" wie Marzipan oder Persipan, wobei hier auch gerne auf Zuckerersatzstoffe zurückgegriffen wird.

Auch Zucker Ersatzstoffe müssen nicht gefährlich sein. Sog. Zuckeralkohole z.B. entstehen sogar bei der Herstellung von Milch und haben nebenbei den Vorteil, dass sie beim Körper keine Insuliantwort auslösen Beispiele hierfür sind das sog. Xylit/Glucit oder Manit sowie Dulcit. Du musst außerdem Bedenken, dass du Zucker überall in der Nahrung hast. Zucker sind z.B. dafür verantwortlich das dein Fleisch braun wird.


Lediglich von sog. Süßstoffen würde ich nicht übermäßigen Gebrauch machen. Süßstoffe sind im wesentlichen Synthetisch hergestellt, z.B. das sog. Aspartam welches nichts anderes ist als eine Verbindung aus 2 Aminosäuren welche noch ne kleine Restgruppe besitzen.

Die Bezeichnung von Zucker als Nerfengifft kann man so also nicht stehen lassen, vor allem da du Zucker hier und dort immer zu dir nimmst. Das was du sonst an Zucker zu dir nimmst ist auch absolut ungefährlich und sollte lediglich in Maasen genossen werden zwecks des Ernährungsphysiologischen Effektes. Bevor ich jetzt auf solche Produkte zurückgreifen würde, würde ich lieber mal Honig nehmen oder einfach Candys Zucker, die sind halt nicht gebleicht, wobei heute sogar normales Speißeöl gebleicht wird.
Wenn du also willst das deine Kinder gesund aufwachsen, einfach zusätzlichen Zucker egal in welche Form ganz weglassen, Tee schmeckt ungesüßt wunderbar. Ganz nebnebei ist Zucker noch wichtig für zentrale Hirnfunktionen und auch für das Nervensystem, Stichwort hier sind die Ganglioside und Cerrebroside.

Yerbabuena

Die Nebenwirkungen von Stevia sind an den Haaren herbei gezogen, denn im Labor hat man den Ratten das 4-fache ihres eigenen Körpergewichts an Stevia zugeführt. Das ist eine Konzentration, die ein Mensch niemals erreicht, selbst wenn er sich ausschließlich von Stevia ernähren würde

Zum Steviosid ist zu sagen, daß ich kaum nachvollziehen kann, weshalb es in aller Köpfe ist.
Ich stelle nur immer wieder fest, daß es unglaubliche Gerüchte, gezielte Falschmeldungen und Angstmache ins Netz gestellt werden.
Kein Wunder also, daß sich der Verbraucher z.B. bei ebay oder sonstigen Verkaufsportalen “sein” Stevia kauft, ohne zu wissen, worauf er zu achten hat, damit es auch ein gesunder und wohlschmeckender Genuß ist.

Stevia aus Fernost ist grundsätzlich vollkommen verschieden vom Stevia aus Paraguay.
Paraguay ist das Herkunftsland des Stevia, wo es ideale Wachstumsbedingungen hat und daher organisch angebaut werden kann. Es ist sonnenverwöhnt und süß.

Das Steviosid – als DAS Stevia in aller Köpfe – ist nicht für den Verbraucher gedacht. Selbst hier in Paraguay ist es nicht im Supermarkt zu finden. Steviosid, also das Extrakt aus der Pflanze, ist bis zu 500 Mal süßer als Zucker und aufgrund seiner Konzentration für den Verbraucher kaum zu dosieren.
Steviosid ist für die industrielle Weiterverarbeitung gedacht!!! und hat auf dem Frühstückstisch nichts zu suchen.
Werbung für Shop

Sonnengrüße aus Paraguay
Yerbabuena

dkay

ein verkäufer, der seine ware loswerden will - eine sehr kompetente quelle *ironie*