ww-tauglich Nudelrezepte

Ariane63 · 11.01.2005, 18:53

Nudeln mit Pilzsauce
für 4 Personen, pro Person 4,5 Punkte

240g Nudeln, trocken (z. B. Spiralnudeln),
Salz,
2 Schalotten (ersatzweise 1 Zwiebel),
600g Champions (ersatzweise Konserve),
Pfeffer,
Rosmarin,
100 ml Gemüsebrühe (1/2 TL Instant),
100 ml trockener Rotwein,
2 EL Saure Sahne

Für den Salat:
1 Zwiebel,
2 Salatgurken,
100g fettarmer Joghurt

Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Schalotten fein würfeln und Champignons vierteln. Beides in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Mit Brühe und Rotwein ablöschen und ca. 5 Minuten garen. Für den Salat Zwiebel fein hacken und Gurken in feine Scheiben schneiden. Saure Sahne mit Joghurt und Zwiebelwürfel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken unterheben und kurz ziehen lassen. Pilzsauce mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit Sahne anrichten und mit Salat servieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten

Ariane63 · 11.01.2005, 18:56

GEBRATENE NUDELN "THAI"
(4 Personen)
2 Knoblauchzehen - _ Bund Frühlingszwiebeln - 400g Karotten - 2 TL Erdnussöl (ersatzweise Pflanzenöl) - 100g Tofu - 120g Garnelen, küchenfertig - 240g gegarte Glasnudeln - 200g Bambussprossen (Konserve) - 200g Sojasprossen - 2 EL gehackte Erdnüsse - 50ml Gemüsebrühe ( _ TL Instant) - 1 Msp. Chilipaste (ersatzweise Chilipulver) - 2 EL Sojasauce - 1 EL Zucker - Pfeffer - Einige Limettenscheiben

1. Knoblauchzehen zerdrücken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Karotten schräg in Scheiben schneiden. Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauch zufügen und glasig andünsten. Karotten zufügen und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten.

2. Tofu in Würfel schneiden, mit den Garnelen zufügen und ca. 3 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln, Glasnudeln, Bambus-, Sojasprossen und Erdnüsse unterheben, Brühe angießen und ca. 5 Minuten garen.

3. Chilipaste mit Sojasauce, Zucker und 100 ml Wasser verrühren, angießen, kurz aufkochen und mit Pfeffer abschmecken. Gebratenen Nudeln mit Limettenscheiben garniert servieren. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten / Garzeit: ca. 15 Minuten / Pro

Person: 3,5 Punkte

Ariane63 · 11.01.2005, 18:58

ENTENBRUST MIT BROCCOLI UND MANDELN
(4 Personen)

300g Entebrustfilet, ohne Haut - 1 TL Stärkemehl - 800g Broccoli - Salz - 4 Zwiebeln - 1 Knoblauchzehe - 200g chinesische Pilze (ersatzweise Champignons) - 3 TL Sesamöl (ersatzweise Pflanzenöl) - 20g Mandeln - Ingwerpulver - 2 EL helle Sojasauce - 2 EL süße Sojasauce - 100ml Gemüsebrühe (1 TL Instant) - 360g gegarte chinesische Eiernudeln

1. Fleisch in Streifen schneiden, mit Stärke bestäuben und einmassieren. Broccoli in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. Zwiebeln vierteln, Knoblauchzehe fein hacken und Pilze halbieren. Öl im Wok erhitzen, Mandeln darin von allen Seiten anrösten und beiseite stel-len. Knoblauch andünsten, Fleischstreifen zufügen, mit Ingwerpulver würzen, von allen Seiten knusprig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.

3. Zwiebeln, Broccoli und Pilze in den Wok geben, salzen und unter Rühren bei starker Hitze anbraten. Sojasaucen mit Brühe verrühren, angießen und aufkochen. Fleisch und Mandeln unterheben, abschmecken und mit Nudeln servieren.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten /
Garzeit: ca. 15 Minuten /
Pro Person: 6 Punkt

Simone_19 · 31.01.2005, 20:11

Nudeln mit Spinat 4 Punkte

Nudeln kochen, nach altem WW-Plan: (2 Tassen=4 Punkte);
nach neuem Plan: (Menge, bis man satt ist=4 Punkte)
Spinat auftauen, über die Nudeln geben, fertig!
Wer will, kann noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, bzw. etwas Brühwürfel dazu geben, oder mit Käse (extra Punkte!) verfeinern.

Hab ich grade gegessen, schmeckt echt supi und ich finde, es ist so als magenfüllende Mahlzeit sehr Punktearm!

Guten Appetit!