Vollwert - Rezepte

Anna1 · 19.07.2005, 09:41

Hier schreibe ich meine Vollwertrezepte auf - viel Spaß beim nachmachen

Frischkornbrei

50 g 5-Korn-Mischung grob mahlen (mach ich mit einer Kaffeemühle)
5 bis 12 Std in etwas Wasser einweichen

1 Tl Leinsamkörner

10 ml Sahne (bitte nicht weglassen)

150 g Apfel klein raspeln und untermischen

1 spritzer Zitrone und nach Geschmack 1 Tl Honig und auch nicht immer.

Cal.: rd 300 cal

Statt Apfel kann auch anderes Obst genommen werden.
Ich nehme gerne dazu eine Banane (100 bis 120 g) und keinen Honig

Ein gehaltvolles Frühstück und man ist bis zu 4 - 5 Std satt
und hat eigentlich alle B-Vitamine zu sich genommen.

Anna1 · 19.07.2005, 10:01

Vollkornbrot

130 g 5-Kornmischung (mahle ich mit einer Kaffeemühle)
20 g Leinsamen
20 g Sonnenblumenkerne
50 g kernige Haferflocken
280 g Weizenvollkornmehl

1 Pg Trockenhefe
12 g Meersalz (oder 10 g Salz und 2 - 4 g Trockenkräuter)
wer möchte kann auch mehr Salz oder noch weniger nehmen

350 ml lauwarmes Wasser

kommt alles in meinen Backautomaten und anstellen fertig
nach ca. 3 1/2 Stunden ist das Brot fertig

100 g haben ca. 220 cal

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Für Brötchen-Fans hier ein Brötchen-Rezept:

470 g Weizenvollkornmehl
20 g Sesam
15 g Leinsamen

12 g Salz (reicht auch 10 g)
1 Pg Trockenhefe
350 ml lauwarmes Wasser

Allles vermengen und an einem warmen Ort gehen lassen ca. 20 min. oder
auch etwas länger. Dann nocheinmal alles durchkneten und ca.
10 bis 12 kleine Brötchen formen, auf das Backblech und noch einmal gehen
lassen bis zur doppelten Höhe. Ab in den Ofen auf 180 Grad und ca.
20 bis 30 min backen.

100 g == ca 220 cal

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hier noch eine süße Variante

470 g Weizenvollkornmehl
20 g Sesam
15 g Leinsamen

6 g Salz
1 Pg Trockenhefe

50 ml Sahne
300 ml warmes Wasser
2 dicke Eßl. cremigen Honig (Kaltgeschleudert) ca. 70 bis 100 g
20 g Butter

Butter und Honig flüssig werden lassen und mit Wasser und
Sahne auffüllen so das die Flüssigkeit warm ist.

Dann weiter wie oben.

100 g === ca 320 cal

hat zwar mehr Calorien ist aber wesentlich Gehaltvoller als Kuchen oder
andere Süßigkeiten und vor allem wenn man satt ist hört man
auf zu essen. Bei Kuchen hat man nach einer Stunde schon wieder Hunger
und man könnte noch mal 2 bis 3 Stücke essen.

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Anna1 · 21.07.2005, 10:04

Vielfrucht - Marmelade

300 g Kirschen
100 g rote Johannisbeeren
100 g schwarze Johannisbeeren

Honig 150 g - 200 g

Kirschen entkernen, Joannisbeeren Stiel frei machen, alles zusammen richtig dick einkochen dann den Honig dazugeben und wieder einkochen lassen und dabei umrühren.

FERTIG

hält ungefähr 2 Wochen im Kühlschrank - es sei denn
man ißt es vorher alles auf.