Vollkornreis

Rockschnitte · 01.04.2008, 22:46

Hallo Leute!!!

Ich habe folgendes Problemchen. Ich habe jetzt schon öfter versucht Vollkornreis zu kochen aber irgendwas scheine ich falsch zu machen. Der Reis bleibt bei mir hart bzw. seeehr bissfest. Ich koche ihn meistens schon über die angegebene Zeit und habe ihn jetzt auch schon Stunden im Wasser ziehen lassen aber der bleibt hart. Oder ist Vollkornreis an sich so bissfest?
Salzen sollte man den Reis auch nicht oder? Kann es vielleicht auch daran liegen das er so hart bleibt?

Gruß

Rockschnitte

Knuffelkuss · 01.04.2008, 23:07

Huhu, also ich hab sonen Mischreis wo Wildreis roter und Basmati oder so drin ist und hab festgestellt das der Wildreis im allgemeinen fester bleibt als der andere.Wie es mit dem Salz aussieht weiss ich nicht.Ich tu ansich immer welches ran.
Liebe Grüße Myri

**Marie-Claire** · 02.04.2008, 07:34

Ob man Reis salzt oder nicht, ist Geschmacksache. Wenn man allerdings einen Reistag aus Gründen der Entschlackung/Entwässerung einlegt, dann sollte man das Salz weg lassen.

Dana

Rockschnitte · 02.04.2008, 15:27

Ok aber ist es denn wirklich so das der Vollkornreis so bissfest bleiben muss? Also ich finds ja erlich gesagt nen bissel blöd das der so fest ist. Ich mein ich habe ihn jetzt ziemlich lange eingeweicht und man kann ihn jetzt schon essen aber fest ist er trotzdem noch und nicht so schön weich wie normaler Reis. Mhm liegt wohl an der Schale oder?!

Gruß Rockschnitte

SingSang · 02.04.2008, 15:31

Hi Rockschnitte,

ich selber nehme nur noch Vollkornreis. Ich koche ihn auch immer etwas länger als angegeben. Dann ist er gut bissfest, aber nicht mehr hart. Und Salz mache ich auch immer dran.

Inzwischen haben sich auch die Kiddies dran gewöhnt, daß sie mehr kauen müssen. Wir haben uns schnell umgewöhnt, es gibt eben keinen anderen Reis mehr und fertig.

lg singforfun

**Agapanthus** · 02.04.2008, 21:50

Hallo,

warum sollte man da kein Salz dran machen sollen

(ausgenommen der Grund den Marie-Claire angegeben hat, dann steht ja das Salz der Entwässerung entgegen). Ich nehme übrigens immer Gemüsebrühe anstatt Salz

Ja, der Vollkornreis bleibt irgendwie bissfester, selbst wenn man ihn länger kocht, wie ja auch schon meine Vorredner geschrieben haben.
Ist sicher eine Sache des Geschmacks und der Gewöhnung

Zitat:

Zitat von Knuffelkuss

Huhu, also ich hab sonen Mischreis wo Wildreis roter und Basmati oder so drin ist und hab festgestellt das der Wildreis im allgemeinen fester bleibt als der andere.

Wildreis hat übrigens mit dem "normalen" Reis im eigentlichen Sinne nichts zu tun, er ist nämlich der Samen einer nordamerikanischen Wassergrasgattung

Zitat:

Zitat von Rockschnitte

Oder ist Vollkornreis an sich so bissfest?

Ich denke: JA

Grüße - Claudia

Vollkornreis

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