Vollkornpizzagteig?

Nicki79 · 15.11.2007, 08:51

Hallo Zusammen,

bin auf der Suche nach guten Pizzateig Rezepten aus Vollkorn oder Dinkel.

Da ich sowieso nicht gerade ein begnadeter Pizzabäcker bin

, möchte ich nicht einfach das Mehl austauschen,

weil das dann sowieso wieder nichts wird

Würde ich freuen wenn Ihr Rezepte für mich habt.

LG

Nicki

Sahnerolle · 22.11.2007, 15:40

Hallo Nicki,

ich tausche immer die hälfte es normalen Mehls gegen Vollkornmehl aus - klappt gut und schmeckt lecker!!

Guten Hunger

Lg Sahnerolle

Maunzi · 22.11.2007, 16:36

also bei mir klappt das auch super NUR mit vollkornmehl... kann sein dass du etwas mehr wasser nehmen musst, aber ansonsten muss man da nix großartig beachten.... den teig lange genug gehen lassen vielleicht noch

**Marie-Claire** · 22.11.2007, 21:08

Schau mal hier, das hab ich eben eingestellt.

LG Dana

Tia · 22.11.2007, 21:16

ich würde auch dinkel- oder weizenvollkornmehl verwenden.

mein pizzateigrezept:

500 gr (vollkornmehl)mehl
1 teel. (meer)salz
2 eßl. honig
250 ml lauwarmes wasser
1 würfel frische hefe
1-1 1/2 eßl. olivenöl
(nach gusto auch noch einen halben bis ganzen teel. getrocknete italienische kräuter)

die hefe zerbröseln und mit dem honig in das wasser geben
dann unter die trockenen zutaten geben.
solange mit dem knethaken oder von hand kneten bis der teig glatt ist.
schüssel abgedeckt an einem warmen, nicht zugigen ort für 40 min gehen lassen (zur not im backofen bei 50 ° grad).
teig auf ein backblech ausrollen.
zutaten nach belieben rauf geben.

statt frischer hefe kannst du auch weinsteinbackpulver nehmen (im tütchen), dann mußt du den teig nicht gehen lassen.

Vollkornpizzagteig?

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