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400 g Fischfilet (Viktoriaseebarschfilet - habe Seelachs genommen)
1 große Zwiebel(n)
2 Paprikaschote(n)
400 g Champignons, (frisch)
1 Tasse/n Reis
2 Tasse/n Gemüsebrühe
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Curry
1 Msp. Sambal Olek
1 EL Sojasauce
Zubereitung:
Das Fischfilet unbedingt auf Gräten untersuchen, diese zur Not ausschneiden. Fisch in mundgerechte Happen portionieren, im Wok schön braun anbraten. Dabei immer wieder so viel Zitronensaft zugeben, wie gerade vom Fisch aufgenommen wird. Wenn der Fisch schön braun ist, einen weiteren Schuss Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry zugeben. Fisch aus dem Wok nehmen und beiseite stellen. Zwiebeln im Wok glasig bis leicht braun anbraten. Paprika in Würfel schneiden (nicht zu klein, damit das Gemüse noch etwas knackig bleibt) und Champignons in Scheiben schneiden und dazugeben. Alles leicht anbraten, mit etwas Wasser ablöschen, kurz köcheln lassen und dann den Reis über alles verteilen. In die Gemüsebrühe Sambal Olek und Sojasauce einrühren und in den Wok schütten. Alles gut durchmischen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Ggf. etwas Gemüsebrühe nachgießen, wenn die Flüssigkeit bereits vorher verdampft ist. Herd aus und alles abschmecken. Fisch zugeben, leicht unterheben und 3-4 Minuten ziehen lassen. Heiß servieren.
