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Für alle die gerne Vegitarisch essen und besonders gut für die wie ich die schnell wieder hunger haben. Es nährt total und man fühlt sich rund um satt...ohne Reue:
250 g Weizenrisotto
2 Essl. Tomatenpuree
1 Büchse Pelati gehackt
Knoblauch, Zwiebeln, Italienische Kräuter(Basilikum etc.)
je nach dem etwa 3 dl Wasser
Bouillon oder Salz Pfeffer
Weizen und Zwiebeln, Kräuter und Knoblauch andünsten (Pfanne mit Olivenöl ausreiben oder spezielle Pfanne verwenden)
Mit gehackten Pelati und Wasser ablöschen, würzen
und etwa 40 Minuten zugedeckt auf kleiner Hitze
kochen.
Variationen: ohne Tomaten, dafür am Schluss Gemüse
zugeben, Zucchetti eigenen sich sehr gut und diese
in den letzten 10 Minuten beigeben.
Oder das Tomatenrisotto in eine Auflaufform geben
und ein Stück Feta Schafskäse zerrieben oben drauf
geben und gratinieren. oder mit Fettarmen Reibkäse
überbacken.
