Tinkas Rezeptesammlung

Tinka_mx · 06.04.2005, 17:37

gelöscht...

Tinka_mx · 06.04.2005, 18:06

Leckerli

150 g Lachssteak
50 g Kaiserschoten (Zuckerschoten)
100 g Karotten (Gelbe Rüben, Möhren)
1 Scheibe Zitrone
1 Prise Pfeffer und Salz
1 TL Kräuter (frisch oder gefroren)

Zubereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine kleine Auflaufform einfetten. Die Möhren schälen und klein schneiden. Die Kaiserschoten waschen. Den Lachs säubern, mit etwas Zitrone säuern und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch in die Auflaufform legen (oder Alufolie), mit Kräutern bestreuen und für etwa 15-20 Minuten im Backofen garen. Zuckerschoten und Möhren in etwas kochendem Wasser ca. 3 Minuten bissfest kochen. Den Fisch auf dem Gemüse anrichten und mit Zitronenscheiben verzieren.

Tinka_mx · 06.04.2005, 18:08

150 g Putenbrust ohne Haut
3 TL Pflanzenöl (à 3g)
30 g Gewürzgurken (eingelegt)
40 g Saure Sahne 10%
1 Prise Pfeffer und Salz
50 g Zwiebeln, eingelegt (Silberzwiebeln)
125 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)
1 Portion Salatbeilage nach Wahl

Zubereitung: Das Schnitzel säubern, trocken tupfen und mit der flachen Seite eines großen Messers klopfen. Die Gurke klein schneiden. Die Salatbeilage zubereiten. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Schnitzel von jeder Seite etwa 5 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten. Kurz vor Ende der Garzeit das Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Die Saure Sahne mit den gewürfelten Gurken und den eingelegten Zwiebeln zu dem Schnitzel in die Pfanne geben. Mit der Gemüsebrühe löschen und unter Rühren erhitzen, bis die Sauce sämig ist. Mit der Salatbeilage servieren.

LG Katrin

Tinka_mx · 04.06.2005, 17:32

Zutaten

Biskuitteig:

100g Zucker (7)
1 Prise Vanillepulver
2 Eier (4)
3EL heißes Wasser
sehr schaumig rühren und dann zügig unterrühren:

120g Mehl (7)
1/2 P. Weinsteinbackpulver

Guß:

500 ml Milch 0,3% (3)
1P. Vanillepudding (2)

Belag:

Erdbeeren nach Belieben
1-2 Päckchen Tortenguss

Anleitung

Biskuitteig herstellen und backen.

Darauf dann den lauwarmen Vanillepuddig verteilen und mit den geputzten Erdbeeren belegen und mit Tortenguss überziehen.

Tinka_mx · 24.11.2005, 18:58

Zutaten:

150g Putenbrust ohne Haus
3TL Pflanzenöl/ Olivenöl (á 3g)
30g Zwiebel
130g grüne Bohnen (frisch oder TK)
60g Champignon
70g rote Paprika
2 TL Tomatenmark
3TL Sojasoße
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprika, edelsüß
50ml Gemüsebrühe
45g Reis (roh)

Zubereitung:

Das Putenfleisch säubern, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden und mit Sojasoße marinieren.
Das Gemüse waschen und klein schneiden. Die Gemüsebrühe anrühren. Den Reis nach Packungsangabe zubereiten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Putenfleisch anbraten. Anschließend das Gemüse dazugeben, alle einige Minuten andünsten. Mit Gemüsebrühe löschen. Tomatenmark unterühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit dem Reis servieren.

Guten Hunger!!!

Tinka_mx · 09.02.2006, 02:45

Man benötigt:

1/2kg Surimi
1 Chile Serano (grasgrüne Farbe und ungefähr so groß wie ein durchschnittlicher Zeigefinger - häng ein Photo mit ran)
1/2 Gurke
1 Tomate (evtl. auch 2)
1 Zwiebel
2 Limetten (geht auch ne Zitrone)
2-3 EL Creme fraiche
2-3 EL Dill

Für alle die es scharf, aber nicht höllisch mögen:

als erstes Samen aus der Chilie entfernen!!!

Für alle die es weniger scharf mögen:

nach dem entfernen der Samen aus der Chilie, die Chilie und die Zwiebel würfeln und mit dem Limettensaft mind. 1/2 Stunde stehen lassen. Der Limettensaft "entschärft" Zwiebel und Chilie und gibt ihnen einen angenehm würzigen Geschmack

In der Zwischenzeit Surimi würfeln und in eine große Schüssel geben. Dann Gurke und Tomaten würfeln und hinzugeben. Alles kräftig umrühren. Dann den Mix aus Zwiebeln, Chilie und Limette hinzugeben und ein wenig salzen (weniger ist hier mehr). Dann den Dill hinzufügen. Alles nochmal durchrühren. Ganz am Ende 2-3 EL Creme fraiche hinzufügen, rühren und für ca. 1 Stunde ziehen lassen. Nachsalzen falls nötig!

Kleiner Tipp: Wenn man zeit hat, das ganze schon einen Tag früher vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank (abgedeckt natürlich) ziehen lassen...

Guten Hunger euch allen...

Katrin