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1 Packung Strudelblätter (sollten 4 Blätter sein)
(man kann natürlich auch TK Blätterteig nehmen, aber richtige Strudelblätter sind magerer
2 Packungen TK Blattspinat
200 g griechischer Schafkäse
Salz, Pfeffer, Knoblauch
Für die Füllung den Spinat nach Packungsanweisung auftauen, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, grob hacken.
Schafkäse in kleine Würfel schneiden, unter den Spinat mischen
Nach Geschmack salzen, pfeffern und etwas Knoblauch druntermischen.
Ist die Füllung zu bröcklig, 1-2 Esslöffel Sauerrahm druntermischen.
Je zwei Strudelblätter aufeinander auf ein feuchtes Geschirrtuch legen. Zwischen die beiden Blätter etwas Öl träufeln (gaaanz wenig), mit dem Backpinsel vorsichtig verstreichen.
Die Hälfte der Füllung auf ein Ende des Teigs legen, die Enden der Srudelblätter drüberklappen und mit Hilfe des Geschirrtuchs den Strudel einrollen.
Mit Ei bestreichen - ca 1/2 Stunde bei 170° backen (eventuell mit Alufolie abdecken, sobald er oben braun ist)
