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Spargel schälen (ev. in 5-10cm lange Stücke schneiden)
mit einer Mischung aus 2/3 Salz und 1/3 Zucker einreiben
zugedeckt 15-30 Minuten stehen lassen
Spargel zieht in dieser Zeit Wasser
etwa die gleiche Menge Wasser (entsprechend der gezogenen) dazugeben
dann Spargel 5-7 Minuten, je nach Dicke des Spargels, kochen (nicht länger)
im heißen Topf noch ca. 5 Minuten stehenlassen
dann kann man ihn essen oder auch z.B. mit Sahne o.ä. "weiterveredeln"
Wenn man den Spargel so zubereitet, schmeckt er unheimlich intensiv nach Spargel - mehr als wenn man ihn in viel Wasser kocht.
das hört sich ja lecker an.....
aber hast du vielleicht auch noch ein rezept für eine eher fettarme soße zum spargel???
die fertigsoßen sind da ja eher net zum abnehmen geeignet, oder???
wäre lieb!!!!
und schonmal danke
Ich nehm als sauce gern die hollondaise aus der maggi-fix-tüte, die kann man nämlich anstatt mit wasser + butter auch mit milch zubereiten und nur einen stich butter dran geben! Dann ist die nicht so kalorienhaltig! Schmeckt zwar nicht genauso wie die mit 125 g butter (!!! Man überlege sich mal DEN fettanteil!!!) aber dafür kann man die bedenkenlos essen!
Gruß
gaby
ich hab das letzte Mal einfach in die verbliebene Flüssigkeit 2 Esslöffel süße Sahne gerührt und dann noch 1 Eßlöffel Haferkleie dazugegeben, damit sie etwas sämiger wird - war gar nicht so schlecht, obwohl mir der Spargel mit Butter besser schmmeckt.
Man kann aber auch einfach ein paar Spritzer Zitrone und 1-2 Eßlöffel gutes Olivenöl über dem Spargel verteilen und kann ihn als warmen oder kalten Spargelsalat essen.
probier den Spargel (am besten den grünen) einfach nur mit Balsamico Essig und wenig Olivenöl nachdem du ihn vorher im Salzwasser gekochst hast. Am besten ist er dann lauwarm,
