sonnenscheins rezepte

sonnenschein81 · 23.05.2005, 11:41

so, dann werde ich hier auch mal meine rezepte vorstellen, die ich so in den letzten monaten alle mal ausprobiert habe und die mir seeehr lecker geschmeckt haben.

bei fragen, bitte in mein tagebuch schreiben. hier sollen nur die rezpte rein, danke

GEFÜLLTE CHICOREEBLÄTTER

für 1 person:

8 zarte chicoréeblätter
125 g magerquark
1 el saure sahne
salz, pfeffer, currypulver
1/2 kleine rote oder gelbe paprika
2 el fein gehackte petersilie
1 tl grob gehackte walnüsse

ihr legt jeweils 2 chicoréeblätter übereinander. der quark wird dann mit der sauren sahne, dem salz, pfeffer und currypulver verrührt. paprika in lange streifen schneiden, einen teil davon fein hacken und mit der petersilie und die creme mischen.

die quarkmasse dann in die chicoréeblätter füllen und ein paar parikastreifen oben drauf legen. dann noch ein paar walnüsse drüber streuen. fertig.

kcal ca. 195

sonnenschein81 · 23.05.2005, 12:32

BUNTER KARTOFFELSALAT

für 1 person:

200 g gekochte kartoffeln
1/2 kleine zwiebel
1 gewürzgurke
1/2 rote paprika
50 ml heisse gemüsebrühe (instant)
1 tl brottrunk (kann man auch weißweinessig nehmen)
1 msp. senf
salz, pfeffer und ein bisschen kresse

die kartoffeln pellen und in scheiben schneiden. zwiebel schälen und fein hacken, dann die gewürzgurke in scheiben schneiden. die paprika würfeln und die zutaten alle zusammen in eine schüssel geben.

brühe, brottunk und senf verrühren, mit salz und pfeffer würzen und unter den salat geben. kresse darüber geben.

kcal: ca. 140

sonnenschein81 · 23.05.2005, 13:24

BUNTER REISSALAT

für 1 person:

30 g reis
1 kleine zwiebel
1/2 rote paprika
1 el mais
1 stück zucchini
1 el erbsen (tk)
salz, pfeffer
1 prise zucker
1 el schnittlauch
60 g fettarmer joghurt

den reis körnig kochen, die zwiebeln klein würfeln. die paprika und zucchini ebenfalls würfeln. dann zwiebeln, paprika, zuchhini und mais vermischen. die erbsen in kochendem wasser blanchieren und anschließend untermischen.

anschließend den reis noch unter das gemüse heben. danach salz, pfeffer und zucker sowie den schnittlauch in den joghurt rühren. das dressing unter den salat heben und den salat ein wenig durchziehen lassen

kcal: ca. 155

sonnenschein81 · 23.05.2005, 14:22

TOMATEN MIT KRESSEQUARK

für 1 person:

2 tomaten
salz, pfeffer
100 g magerquark
1 el saure sahne
1/2 kleine zwiebel
2 kleine champignons
ein bisschen kresse

bei den tomaten oben einen deckel abschneiden und die tomaten dann mit einem teelöffel vorsichtig aushöhlen. dann die tomaten innen leicht salzen und pfeffern.

anschließend den quark mit der sauren sahne glatt rühren und mit salz und pfeffer würzen. zwiebeln und pilze klein hacken und dazu geben. kresse fein hacken und ebenfalls dazu geben. diese creme dann in die tomaten geben und den deckel der tomate wieder drauf setzen.

kcal: etwa 125

sonnenschein81 · 24.05.2005, 10:21

KARTOFFELCURRY

für 1 person:

200 g vorwiegend festkochende kartoffeln
1 möhre
1 stück zucchino
1/2 paprika
1/2 kleine zwiebel
1 el öl
salz, pfeffer, currypulver
200 ml gemüsebrühe (instant)
1/2 tl speisestärke
1 el saure sahne
1 el gehackte petersilie

kartoffeln und möhren schälen, dann die kartoffeln klein würfeln und die möhren in scheiben schneiden. zuchini und paprika ebenfalls in kleine würfel schneiden. die zwiebeln fein hacken.

in einem topf öl erhitzen und die zwiebeln darin glasig dünsten. kartoffeln anschließend dazu geben und kurz mitdünsten. anschließend das restliche gemüse dazu geben und mit salz, pfeffer und currypulver würzen.

die brühe angießen und das gemüse dann 10 min. zugedeckt bei milder hitze garen. etwas flüssigkeit abnehmen, mit der stärke glatt rühren und zum kartoffelcurry dazu geben. dieses unter rühren aufkochen und andicken lassen.

saure sahne und petersilie unterrühren und das curry abschmecken. nicht mehr kochen lassen.

kcal: ca. 360

sonnenschein81 · 24.05.2005, 10:53

TAGLIATELLE MIT MÖHRENCREME

für 1 person:

50 g tagliatelle
salz
200g möhren
1/2 kleine zwiebel
1 knoblauchzehe
1 tl margarine
125 ml gemüsebrühe (instant)
1/2 bund glatte petersilie
pfeffer
1 el saure sahne
1 el geriebener parmesan

die nudeln bissfest garen. inzwischen die möhren schälen und klein würfeln. dann die zwiebelhälfte und den knoblauch fein hacken.

die margarine im topf erhitzen, zwiebeln und knoblauch darin andünsten. die möhren zugeben und unter rühren 5 min. dünsten. die brühe zugießen und alles zugedeckt bei milder hitze 10 min. garen.

dann die petersilie fein hacken. das gemüse mit einem passierstab pürieren, mit pfeffer würzen und die petersilie, saure sahne und den parmesan dazu geben.

nudeln auf dem teller anrichten und sosse drüber geben.

kcal: etwa 380