Schollenflilet mit Petersiliencreme (220 kcal)

Sonnenblümlein

Das hier ist mein absolutes Fisch-Lieblingsrezept. Es hat wenig Kalorien und schmeckt meiner Meinung nach suppa.



Schollenfilet mit Petersiliencreme


Zutaten für 1 Person:

§ 3 Schollenfilets (je ca. 60g)
§ Salz
§ Pfeffer
§ ½ Eßl. Butter
§ 2 Eßl. Crème fraîche
§ 172 Eßl. Petersilie, frisch gehackt

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Die Schollenfilets unter fließendem kaltem Wasser abspü-len und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Filets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. · Die Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne zerlassen. Sie soll dabei aufschäumen, aber nicht braun werden. Die Fischfilets in der heißen Butter pro Seite etwa ½ Minute braten. Die Fi-lets vorsichtig herausheben und auf einem vorgewärmten Teller warm halten (oder einfach in’s heiße Backrohr stel-len). · Die Crème fraîche in die Pfanne geben und den Brat-fond damit lösen. Die Sauce unter rühren cremig einkochen lassen. Die Petersilie untermischen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. · Die Sauce über die Fischfilets gießen. · Dazu passen Salzkartoffeln, Stangenweißbrot...

etwa 220 Kalorien/925 Joule

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Disziplin ist der wichtigste Teil des Erfolgs.

Fehlschlag
= Die Würze, die dem Erfolg sein Aroma gibt.

Mein Kochbuch

Blue Dolphin

Hmmm, hört sich superlecker an, das probier ich am Wochenende aus.

Aber bist Du sicher, dass man wirklich 172 Essl. Petersilie braucht??? Oder vielleicht doch nur 1-2????

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Blue Dolphin

Größe: 1,70m
Startgewicht: 77,3 kg (inclusive Baby)
10.06.06: 69,2 kg
10.07.06: 69,2 kg
17.11.06: 69,7 kg (nach langer Zeit wieder U70)
BMI 24,12


Zu meinem Tagebuch geht's hier:
Dolphins Tagebuch

Mein Neustart nach Babypause:
Dolphin's 2. Versuch

Taenzerin

Hallöchen!
Ja das mag ich auch sehr gern. Was auch sehr gut dazu passt ist Basilikumrisotto (darin könnt ich mich manchmal eingraben):

o 1 Zwiebel, gehackt
o Suppe gekocht
o Rundkornreis (ich weiß jetzt leider nicht das Mengenverhältnis von Reis und Suppe,
mach das immer nach Gefühl... aber wenn die Suppe nicht reicht
schüttet man einfach ein bisschen Wasser nach bis der Reis weich ist)
o Basilikum gehackt
o einen Schuss Weißwein

Alsooo, Suppe kochen lassen, Zwiebel in einem Topf anrösten, am Schluss Reis mit anrösten, mit Wein ablöschen, Suppe drüber

Das ganze jetzt auf mittlerer Flamme köcheln lassen und ab und zu umrühren (dauert ca 15-20 Minuten bis der Reis weich ist). Am Schluss dann noch das Basilikum drüber und umrühren (aber erst wenns schon fertig gekocht ist, sonst gehen die Vitamine verloren...)

Liebe Grüße!

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Daten: 175 cm, Ziel: wieder in alle meine Hosen reinpassen, die vor meiner Prüfung im juni und dem Urlaub im Juli noch gepasst haben