elenath

hey!
mir ist aufgefallen,dass in vielen Bioprodukten und Produkten aus dem Reformhaus Rohrohrzucker verwendet wird statt "normalem" Zucker.
Warum ist das so? Ist diese Art von Zucker irgendwie "gesünder" ? (das wort gesund in Verbindung mit Zucker passt gar nicht, ich weiß )

Candle

Hallo,

also Rohrohrzucker wurde (im gegensatz zum weißen Zucker) nicht raffiniert. D.h. er enthält noch die braunen Farbstoffe, einige Geschmacksstoffe und bestimmt auch noch Spuren von anderen Vitaminen und Mineralien, die in weißem Zucker "herausgewaschen" wurden.

Gesünder ist hier relativ. Denn auch Rohzucker hat die gleichen Kalorien und die gleichen "unangenehmen" Eigenschaften wie raffinierter Zucker (Karies, Anstieg des Blutzuckerspiegels etc.). Er ist lediglich etwas "natürlicher"

azael

in fast allen bioprodukten die ich kaufe wird mit honig gesüsst
oder fruchtzucker... energiehaltig sind die natürlich auch.

aber die wirkung auf den insulinspiegel ist nicht so schlimm

kleeblatt

Hallo elenath.
Raffinierter, denaturierter Weißzucker hat eine negative Auswirkung auf die normalerweise in den Darm hineingehörenden physiologischen Bakterien. Diese Bakterien reagieren auf diesen denaturierten Zucker mit Wachstumshemmung, insbesondere die so notwendigen Kolibakterien. Die Folge ist die Verschiebung der bakteriellen Besiedelung im Darm, wie zuvor unter Punkt 4) beschrieben. Die so frei gewordenen "Parkplätze" können nun von anderen Bakterien, die nicht in den Darm hineingehören, besetzt werden, wodurch Zucker indirekt die Ausprägung eines Gärungs- und Fäulnismilieus wie unter Punkt 6) beschrieben fördert. Eine Darmsanierung kann folglich nur dann erfolgreich sein, wenn Sie Zucker für längere Zeit radikal vom Speiseplan streichen und damit eine Darmmilieuumstellung bewirken.
vom Link: http://www.therapeutisches-haus.de/i.../th_essen.html

demona

huhu,
ich hab festgestellt das es bei rohrzucker noch weniger auffällt, wenn man weniger als im rezept aangegeben nimmt
wolt ich nur mal anmerken
lg mona

Candle

Das kann ich bestätigen, Demona. Außerdem finde ich dass gerade Backsachen, die mit Rohrzucker gebacken werden, besonders lecker und "würzig" schmecken