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Zutaten:
350 g Mehl
15 g HEfe
240 ml fettarme Milch 1,5 %
1 Prise Salz
2 EL Zucker
1000 g Rhabarber
1/2 TL Zimt
3 EL Zucker
300 g Schmand
1 Pkg Puddingpulver Vanille
flüssigen Süßstoff
Aus dem Mehl, Hefe, Milch, Salz und Zucker einen Hefeteig kneten und den an einen warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Ich habe ihn auf kleinster Stufe 10 Minuten in die Mikrowelle gestellt.
Den Rhabarber mit dem Zimt und den Zucker bestreuen und 15 min ziehen lassen. Etwas Wasser zugeben und 3 min dünsten. Abkühlen lassen und den Schmand und das Puddingpulver unterrühren. Mit dem Süßstoff nach eigenem Geschmack süßen.
Im vorgeheizten Backofen 25 min bei 200 Grad backen lassen.
