mmhh der is lecker Rossi, den kenne ich aus der Türkei aber "etwas" schärfer.
Hab ein paar Rezepte, die je nach Diätform auch wandelbar sind. Kenne mich nicht mit Glyx aus, deshalb hier die normale Form:
Gefüllte Paprika mit Bulgur
(4 Pers.)
150 g Bulgur
300 ml Gemüsebrühe
je 2 Zwiebeln, Knoblauchzehen
Olivenöl
400 g geschälte Tomaten
200 g geschnittene Champignons (Glas)
je 1 TL Thymian, Paprikapulver
75 g geriebenen Parmesan
2 Eier
4 rote Paprikaschoten
Bulgur mit 300 ml Gemüsebrühe aufkochen und bei geringer Hitzezufuhr 10 Min. garen. Evtl. überschüssiges Wasser abschütten.
Zwiebeln und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden und in 3 EL Olivenöl glasig dünsten. Die Hälfte davon mit den Tomaten in eine hohe gefettete Auflaufform geben.
Zu den restlichen Zwiebeln die Champignons und die Kräuter geben und kurz anbraten. Den Bulgur, Parmesan und Eier zugeben, alles vorsichtig miteinander vermengen.
Von den Paprikaschoten die Deckel abschneiden, Stiel und Kerne entfernen, Masse einfüllen, Deckel auflegen und alle Schoten in die Auflaufform setzen.
30 Min. bei 200°C im Backofen garen.
noch ein paar aus der Türkei:
Babaannemin Bulguru / Omas Bulgur (gebrochener Weizen)
Zutaten: 2 Tassen Bulgur, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, ½ EL Tomatenmark, 3,5 Tassen Instantbrühe, 2 EL Butter und Salz.
Die feingehackten Zwiebeln in Öl goldgelb braten. Das Tomatenmark, Wasser und die Fleischbrühe dazugeben. Mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen. Den Bulgur in die kochende Brühe geben und umrühren. Mit geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser fast verdampft ist. Die Butter anbräunen und daraufgie0en. Ein sauberes Küchentuch auf den Topf legen. Den Topfdeckel schließen. Bei sehr kleiner Hitze ziehen lassen.
Mercimekli Bulgur / Bulgur (gebrochener Weizen) mit Linsen
Zutaten: 2 Tassen Bulgur, 100 g Linsen, 4 Tassen Instantbrühe, 2 EL Öl, 1 große Zwiebel, ½ EL Tomatenmark und Salz.
Die Linsen eine Nacht vorher in frischem Wasser einweichen. Das Wasser abschütten. Mit dem Bulgur zusammen kochen (siehe Omas Bulgur).
Naneli Bulgur / Bulgur mit Pfefferminze
Zutaten: 2 Tassen Bulgur, 2 EL Butter, 2 Zwiebeln, 4 Tassen Instantbrühe, 1 EL Tomatenmark und ½ EL getrocknete Pfefferminze.
Den Weizen mit fein geschnittenen Zwiebeln 5 Minuten lang in Butter rösten. Das Tomatenmark, die Pfefferminze und die Instantbrühe dazugeben. Mit Salz abschmecken. Das Ganze dämpfen bis der Weizen gar ist. Am Schluß 20 Minuten lang ziehen lassen.
Gutes gelingen!!!
nach der Glyx-Methode. Danke im voraus. Liebe Grüße jane
)
) sondern nur gegessen. Mir schmeckt es sehr gut.
