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Ich hab heute mal wieder eine meiner legendären "Reste-Reispfannen" gemacht. Ich hab halt einfach geschaut, was ich noch so da habe und los gings. Mir hat es sehr lecker geschmeckt, also dachte ich mir, hier mal das Rezept aufzuschreiben. Die Mengenangaben hab ich weggelassen, da sich jeder selbst aussuchen kann, wieviel er von welcher Zutat nehmen möchte:
Zutaten:
- Thai-Jasmin-Reis (oder Basmati, es geht natürlich auch normaler Reis, aber ich steh halt auf Duftreis)
- Zucchini
- Zwiebel
- Knoblauch
- TK Erbsen
- Kidneybohnen
- Salz, Pfeffer
- Sambal Olek (Ich steh auf Schärfe!! )
- Sojasauce
- Olivenöl
Zubereitung:
Reis kochen, Zucchini, frischen Knoblauch (durch die Presse gedrückt), Zwiebeln, Erbsen in Olivenöl anbraten, Salz und Pfeffer dazu, Sojasauce, Sambal Olek (ich hab nur einen 1/2 TL reingetan und das war schon "chön charf"!), Kidneybohnen erst zum Schluss dazu (mitaufwärmen, nicht braten) und Reis dazu. Alles umrühren - Fertig! Bei Bedarf mit Sojasauce nachwürzen!
Und das Praktische ist, dass ich den Rest morgen mit zur Arbeit nehmen und in der "Bing" aufwärmen kann!
)
