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Diese Sammlung wird irgendwann einmal ALLE Lieblingsrezepte von mir beinhalten - und wird natürlich laufend aktualisiert und bearbeitet. Bin ja experimentierfreudig was Kochen angeht *ggg*
Ab sofort gibts hier auch WW - Rezepte nach dem deutschen FlexPunkte-System
P.S.: BITTE keine Kommentare hier reinschreiben in mein Tagebuch
Trulla-Käse-Lauch-Hackfleischsuppe - DANKE Elke für das tolle Rezept!!!!!
750g gemischtes Faschiertes mit 1 Ei und 1 fein gehackten Zwiebel anbraten und mit 2 L Wasser ablöschen.
2 Stangen Lauch in feine Ringe schneiden und dazugeben. Mit Suppenwürfel, Salz, Pfeffer abschmecken und eine halbe Stunde köcheln.
1 Päckchen Schmelzkäse und eventuell 4 EL Rahm dazugeben und alles noch ca. 20 Minuten weiterkochen lassen.
Das ganze ergibt 4 Portionen, von denen man auf jeden Fall satt wird
kleine Zucchini (4 - 6 Stück je ca. 15 - 20 cm lang)
gemischtes Faschiertes (ca. 300 g)
Salz, Pfeffer
geriebener Parmesan
1 Dose geschälte Tomaten
1 große Zwiebel
Basilikum, Oregano, Rosmarin, Knoblauch
Die Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch würfeln.
1 Zwiebel fein hacken und in 1 EL Öl schön braun anbraten. Das Faschierte und das Fruchtfleisch mitrösten. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
Die Zucchini innen leicht salzen und die Füllung hineinpacken.
Für die Sauce 1 Zwiebel hacken und in wenig Öl anbraten. Die geschälten Tomaten und die Gewürze (Basilikum, Oregano, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Knoblauch) dazugeben und alles weichkochen. Anschließend die Sauce pürieren.
Die Sauce in eine große Auflaufform geben und die Zucchini darauf nebeneinander schichten. Mit Parmesan bestreuen.
Das Ganze bei ca. 180 - 200 Grad im Ofen für ca. eine Stunde backen.
P.S.: Die Zucchini lassen sich perfekt einfrieren und in der Microwelle aufwärmen - das perfekte Essen fürs Büro!!!
Spinatlasagne für 4 Personen - aus meiner spontanen Küche
400g Blattspinat (TK)
1 Zwiebel
1 TL Öl 1 P
200g Schafkäse (light Feta) 7,5 P
1 Dose geschälte Tomaten
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
italienische Kräuter
2 Zehen Knoblauch
ca. 250g Lasagneblätter (16 P oder Nudeln satt pro Person)
Bechamelsauce:
2 EL Butter 6 P
4 EL Mehl 2 P
1/4 l Milch + 1/4 l Wasser 3,5 P
Den Spinat auftauen und gut ausdrücken.
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit 1 TL Öl anrösten. Die klein gewürfelten Tomaten und den Saft aus der Dose dazugeben, den Spinat dazugeben und etwas einkochen lassen. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
Den Schafkäse zerbröckeln.
Für die Bechamelsauce die Butter schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und nach und nach das Milch-Wasser-Gemisch einrühren und einkochen lassen sodass eine dickflüssige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskanuss würzen.
Die Lasagen in einer feuerfesten Form aufschlichten (Bechamelsauce, Spinatsauce, Schafkäse, Lasagneblätter, usw). Mit Spinatsauce und Schafkäse abschließen.
Das ganz ins kalte Rohr geben und bei ca 200 Grad ca. 45 min backen.
Vollkornnudelsalat - von Schwiegermama (leicht abgewandelt und WW-tauglich gemacht, für 2 Personen)
80 g Vollkornspiralnudeln oder Vollkornhörnchen (pro Person 1,5 P)
100 g Putenschinken in feine Streifen schneiden 2 P
60 g Gouda oder Emmentaler in feine Streifen schneiden 4 P
je 1/2 grüner, gelber und roter Paprika in Streifen schneiden
10 halbierte Cocktailtomaten
1 Zwiebel in feine Ringe schneiden
1 Glas Champignons (ganz)
200 g Mais aus der Dose 2 P
ca. 100 g Joghurt mit 1 % Fett 1 P
ein Schuss Essig
Salz, Pfeffer
Nudeln kochen und auskühlen lassen. Alle anderen Zutaten zu den Nudeln geben und im Kühlschrank mindestens 2 h ziehen lassen.
Statt der Joghurt kann man auch Mayo nehmen - schmeckt meinem Schatz besser, mir ists lieber punktearm
Vollkornspiralnudeln
1 große Zweibel
Schinken
1/8 l Schlagobers
1 Ei
Parmesan
Knoblauch
Salz, Pfeffer
Die Nudeln kochen und in eine Auflaufform geben.
Inzwischen die Zwiebel fein hacken und scharf anbraten. Den feingewürfelten Schinken und den Knoblauch dazugeben und weiter anbraten. Das ganze zu den Nudeln geben.
Das Ei mit dem Schlagobers verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte des geriebenen Parmesan dazugeben. Gut verrühren und mit den Nudeln vermischen.
Den Auflauf mit dem restlichen Parmesan bestreuen und ca. 30 min bei 180 Grad backen. Der Käse obendrauf sollte schön braun und knusprig sein...
Plutos Lieblingsfutter
