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Zutaten für 4 Personen:
750g Kartoffeln
4 Tomaten
250g Zucchini
250 Mozzarella
etwas Butter
Salz
Pfeffer
Basilikum
Oregano
Kartoffeln schälen, waschen und ca. 20 Minuten gar kochen. In der Zwischenzeit Tomaten und Zuccchini waschen und putzen. Mozzarella in Streifen schneiden. Kartoffeln, Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit wenig Butter ausreiben und Kartoffeln- Zucchini und Tomatenscheiben in bunter Reihenfolge in die Form einschichten. Gratin salzen, pfeffern und mit Basilikum und Oregano würzen. Ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad garen. Kurz herausnehmen, mit Mozzarella belegen und weitere 3-4 Minuten überbacken, bis der Mozzarella leicht zerläuft.
Kcal: 318 Fett: 12g pro Person
Quelle: Mein grosses Grundkochbuch der Gemüseküche
