Hallo drive,
ich würde mir an Deiner Stelle zuerst in aller Ruhe kleine Vorräte an Grundnahrungsmitteln und spezielleren Lebensmitteln zulegen, die MM-tauglich sind, damit das Einkaufen nicht in Rennerei ausartet. Länderspezifische Einkaufstips findest Du hier...
http://www.myblog.de/montignac/cat/126216/0
Die Vorratsbehälter der KH (Reis- und Nudelsorten, Quinoa, Linsen, Kichererbsen usw.) habe ich mit den GI-Werten beschriftet, damit ich beim Kochen nicht mit den Kombinationsregeln ins Schleudern komme. Alles bis einschl. GI 35 kannst Du problemlos mit Fetten kombinieren (gesunde Fette sind zu bevorzugen). KH mit GI 36 - 50 dürfen nur mit "guten" Fetten, wie Olivenöl und Fisch, kombiniert werden.
Als Sättigungsbeilagen bevorzuge ich Kichererbsen, Glasnudeln (aus Soja- oder Mungobohnenstärke) und rote Linsen... diese KH haben einen GI <= 35 und können daher problemlos zu KH- oder Eiweiß-Fett-Mahlzeiten gegessen werden.
Um mein Frühstück abdecken zu können habe ich immer einen Vorrat Pumpernickel und 0,2 % Frischkäse (Buko Aktive natur oder Gartenkräuter) im Haus. Zusätzlich kaufe ich Milchprodukte in Großgebinden (0,3 % Milch, 0,1 % Natur-Joghurt und 0,2 % Quark) , die geringen Fettstufen sind reine Gewöhnungssache und machen eine problemlose Kombination mit KH- oder Fett-Mahlzeiten möglich.
Ich frühstücke vorwiegend KH-Mahlzeiten... Pumpernickel mit 0,2 % Frischkäse, magere Putenbrust (bis 2 % Fett) oder frisches Gemüse als Belag. Dazu gibt es eine Schüssel geschnittene Früchte (Äpfel, Birnen oder Kiwis) mit 2 - 3 EL 0,1 % Natur-Joghurt und TL-weise Bierhefe, Weizenkeime, Haferkleie, Weizenkleie, Zitronensaft und einer ordentlichen Portion Zimtpulver.
Mittag- und Abendessen sind zumeist Fett-Mahlzeiten... z. B. mageres Geflügelfleisch oder Fisch mit Salat, Linsen mit Paprikagemüse und Putenschnitzel, Quinoa-Paprika-Hackfleisch-Auflauf, gebratene Glasnudeln in einer Gemüsepfanne mit Hähnchengeschnetzeltem usw.
Ich koche nach Lust und Laune, dann aber in Großmengen und friere die fertigen Speisen portionsweise und getrennt (Gemüse, Fleisch, Beilagen) ein, damit ich bei Bedarf innerhalb weniger Minuten eine komplette Mahlzeit ganz nach meinem Geschmack zusammenstellen und auf den Tisch bringen kann.
Ich esse regelmäßig 3 Mahlzeiten am Tag (bis zu 5 wären möglich). Meine Mahlzeiten sind von den Portionen her üppig, aber ich feier keine Fettorgien mit gesättigten Fetten... auf Gouda zum Überbacken, Parmesan & Co verzichte ich nicht.
