Mina11

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Sarma:

Diese Speise wird meistens bei großen Feste gekocht... Deswegen wird meistens eine Riesen - Menge gekocht (2kg Fleisch...), deswegen habe ich hier keine genauen Mengenangaben. Ihr müsst also soviel machen wie ihr essen möchtet... Lagert man die Sarma kalt, dann ist sie nach einigen Tagen auch noch genießbar...

Man braucht: (Ich nehme mal die Menge an die ich machen würde)

1/2kg Faschiertes/Hackfleisch (Mischung Rind - Schwein)
1/4kg Reis (in der Packung, halbe Menge von Fleisch)
1 Zwiebel
2 Karotten
Sauerkrautblätter (sind gar nicht so leicht zu bekommen - leider, sind aber auch pur sehr lecker ) (Bitte nur die großen Blätter verwenden!!!)
Viel Sonnenblumenöl

1.) Karotten in ganz, ganz kleine Würfel schneiden

2.) Reis kochen (sowie es auf der Packung steht, - er soll also fertiggekocht sein

3.) Zwiebel auch möglichst klein schneiden und in Öl glasig rösten

4.) Fleisch und Karottenwürfel zu den Zwiebel geben und immer wieder umrühren bis das Fleisch ganz durch ist

5.) Den gekochten Reis zum Fleisch dazugeben
Alles mit Salz/Pfeffer würzen (Bitte mit dem Würzen aufpassen, da die Krautblätter schon so salzig sind)

Das Einrollen (schwierig )

Das große Krautblatt hinlegen und 2 Esslöffel (nicht zuviel) der Fleisch - Reis - Masse in die Mitte geben. Das Krautblatt in der Mitte "falten", Das Blatt um 90° nach rechts drehen. Von unten bis nach oben das Blatt rollen. Auf der rechten Seite ist jetzt so ein "hässliches" Ende... Dieses müsst ihr nach innen reinschieben...
Ist am Anfang etwas kompliziert, aber mit ein bisschen Übung kann man das schon bald.

Das Ende:

Einen großen Kochtopf nehmen. Den Boden einölen. Dann mit den kleinen Krautblättern belegen... Die Krautröllchen schön im Topf schlichten, am Ende wieder mit Krautblättern belegen (obere Schicht)... Den Topf mit Wasser füllen und nach Bedarf etwas Öl dazugeben... Deckel drauf und das ganze ca. 2 Stunden köcheln lassen.

Der Geschmack ist die Mühe auf jeden Fall wert... Mein Freund isst 10 von diesen Dingern... *ggggg*

Mina11

Tomaten - soße

Da Vollkornnudeln / Dinkelnudeln ja einen extremeigenartigen Eigengeschmack haben, braucht man dazu eine recht kräftige Soße... Dann schmeckt es auch ziemlich gut...

Das ist ganz einfach aber extrem lecker, besonders für die, die es scharf mögen... Und sehr, sehr schnell gehts auch noch!

1 kleine Dose Tomaten
1 große Tomate
1 Paprika
1 Zwiebel
Scharfe Pepperoni
Milde Pepperoni
Salz & Pfeffer
Sonnenblumenöl

Zwiebel, Paprika in Öl anrösten
Dosen-Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen
Tomate in klein würfeln und dazugeben
3 milde Pepperoni aus dem Glas klein schneiden und dazugeben
Die kleinen scharfen je nach Bedarf
Wieder Öl nach Bedarf dazugeben

Über die Nudeln drüber und fertig... Schnell, lecker und "gesund"

PS: Wem der Geschmack noch zu wenig intensiv ist, der kann Tomatenmark oder Ketchup dazugeben! Dann schmackt man die Tomate intensiver...

gLg Mina

Mina11

kommt noch...

Mina11

Lasagne

Zutaten:

Zutaten für die Hackfleischsauce:

500g Hackfleisch (am besten SChwein und Rind gemischt)
2EL Oliven - oder Sonnenblumenöl (Ich brauche immer etwas mehr)
2 Zwiebeln (mittelgroße)
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
ca. gleiche Menge Sellerie wie Karotten
2EL gehackte Petersilie (Tiefkühlpetersilie geht auch)
1 kleine Dose Tomatenmark
1 Dose gewürfelte Tomaten (klein)
200ml Gemüsebrühe
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 Messerspitze gemahlene Nelken
1EL Oregano (in der Tüte)

Zutaten für die Béchamelsauce:
25g Butter
30g Mehl
250ml Milch
250ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Etwas Muskatnuss

Weitere Zutaten:
Etwas Butter zum Bestreichen der Form
ca. 10-15 Lasagneplatten (Die ohne Vorkochen)
50g Pizzakäse


Rezept:
Hackfleisch im Öl anbraten, bis es krümelig bist.
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen und ganz fein hacken (je feiner, desto besser der Geschmack).
Karotte und Sellerie putzen, waschen und auch sehr fein würfeln.
Das ganze Gemüse zum Hackfleisch geben und bei mittlerer Hitze anrösten.
Petersilie und Tomatenmark dazugeben und verrühren.
Dann die Brühe (am besten selbstgekocht mit echtem Gemüse ) und die Dosentomaten und alles Gewürze dazugeben
30min bei schwacher Hitze kochen lassen und Warmhalten.

Für die Béchamelsauce die Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen. Mehl dazugeben und hell anschwitzen. Brühe & Milch dazugeben, etwa 15min bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit den Gewürzen für die Béchamelsauce (Salz, Muskatnuss, Pfeffer) abschmecken.

Backofen auf ca. 200° vorheizen.

Eine eher große Auflaufform mit Butter einfetten. Wenig Béchamelsauce in die Form geben.
Darauf dann eine Lage Lasagneplatten.
Hackfleischsauce darauf verteilen (etwa 1/3 der gesamten), wieder etwas Béchamelsauce darüber und etwas vom Pizzakäse.
Das ganze zwei mal machen.
Am Ende kommt die Béchamelsauce, sie soll die ganze Lasagne bedecken. Viel Pizzakäse darüberstreuen.

30 - 40 Minuten backen, wird sie zu dunkel mit Aluminiumfolie abdecken.

Viel Spass, viel Arbeit, VIEL LECKER!!!

Mina11

Kartoffelsalat

Zutaten:
Sonnenblumenöl
1-2 Zwiebeln
1kg festkochende Kartoffen
Apfelessig / Tafelessig
Salz
eventuell: Petersilie und Schnittlauch

Zubereitung:
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, bis sie "weich" sind. Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und dann in mittelroße Scheiben schneiden...
Die Zwiebel schälen, waschen, fein hacken. In eine kleine Schüssel die Zwiebel geben, Salz dazugeben und ein bisschen mit den Händen kneten.
In eine größere Schüssel die Kartoffelscheiben mit den Salz-Zwiebeln vermengen. Ca. 3EL Sonnenblumenöl in den Salat geben und vermengen. Essig nach Geschmack dazugeben... Ich schütte da ja immer Unmengen rein.
Mit fein gehackter, frischer Petersilie und Schnittlauch verfeinern.

Einfach - und LECKER!!!

Guten Appetit!

Lg Mina