hallo,

ich hab mir vorgenommen am wochenende (ich weiß is nochn bissl hin) selber marmelade zu machen...das wird ja bestimmt auch auf diesem 2:1 zuckerzeug draufstehn, denk ich mal!

aber meine frage ist jetzt kann ich selbstgemachte marmelade auch kalorienreduziert machen ?! also weniger süß ?? muss ich dann weniger von deisem marmeladen gelierzuckerzeug nehmen oder wie das heißt?!

ich will übrigens erdbeer/himbeer, himbeer/brombeer ...irgendwie sowas macehn :)

Hallo Gianna!

Ich komm aus einer Familie voller Marmelade - kochern ;)
Grundsätzlich kannst du etwas weniger zucker auch verwenden, ich glaub 1:1,5 geht auch (Zucker od. Geliermittel : Fruchtbrei) aber weniger sollte es nicht sein, da Marmelade ja erst durch den Zucker haltbar ist. Klar, wenn du die Marmelade innerhalb von ein paar Tagen aufbrauchst kannst du so wenig nehmen wie du willst, aber das hält sich halt nicht lange.

ich hoffe die Angaben stimmen(schau besser noch auf der Gebrauchsanleitung nach!), und zur Not kannst du ja auch Diabetiker - Geliermittel nehmen. Grundsätzlich ändert das aber nicht viel am Kaloriengehalt.

lg
bine

Aber es gibt doch auch Marmelade mit Süßstoff, da muß es ja möglich sein, ohne Zucker einzukochen?

Also der Gelierzucker 2:1 ist ja schon "zuckerreduziert". Früher habe ich immer auf einen Teil Obst einen Teil Gelierzucker genommen.
Jetzt nimmt man ja auf 2 Teile Obst nur noch einen Teil Gelierzucker. Ich muß sagen ich finde die Marmelade so richtig super und sie hält sich auch total lange. Ich gebe aber in jede Sorte noch etwas Citrussaft dazu. Das ist aber geschmackssache.
Jede gekaufte Marmelade hat meist maximal 60% Fruchtanteil. Also ist selberkochen immer schon die "schlankere Alternative".

ups, Iris hat recht, es war 2:1. Gut, ich koch ja nicht selber ein, das machen Mama und Oma und daher ...

ich muss auch ehrlich sagen: ja, Marmelade ist vielleicht etwas kalorienhaltig, aber wieviel davon isst man wiklich auf einem Brot ? also ich denke der Genuss davon ist sicher nicht so schlimm! und wie gesagt , Genuss ;)

lg
bine

Hallo Gianna!

500 g Beeren (geht auch mit TK), 150 g Fruchtzucker, 2 EL Zitronensaft, 3 TL Apfelpektin (Geliermittel aus´m Reformhaus), 50 g Apfel/Birnen oder Agaven-Dicksaft

Beeren mit Fruchtzucker und Zitronensaft unter Rühren zum Kochen bringen und etwa drei Minuten sprudelnd kochen lassen! Topf vom Herd und Pektin und Dicksaft unterrühren. Unter Rühren erneut zum Kochen bringen (Pass auf deine Kleidung auf ;))
und etwa eine Minute gut durchkochen lassen! Heiße Fruchtmasse auf drei kleine HEIß AUSGESPÜLTE Gläser füllen und mit Schraubdeckeln gut verschließen. Gläser auf den Kopf stellen und in Ruhe gelieren lassen!

SEHR Leckere Marmelade! Habe sie schon in Himbeer, Blaubeer und Erdbeer gemacht! MEHRMALS... ;)

Auf drei Gläser verteilt - pro Glas 4 Punkte (für alle WWler)

ohn klasse hört sich lecker an :lecker:

Hallo,

habe zwar in deinem Tagebuch gerade gesehen, daß Du schon einen ganzen Schwung Marmelade eingekocht hast, trotzdem hier noch zwei Tipps:

- es gibt den Gelierzucker in 1:1, in 2:1 und sogar in 3:1, d.h. 1 Teil Zucker auf 3 Teile Frucht

- ich habe im letzten Jahr mal ein Marmeladen-Rezept mit braunem Zucker nachgekocht und zum Gelieren Agar-Agar (Gelierpulver aus Algen - schmeckt man nicht, gibt es im Reformhaus) dazugetan.

Weiterhin viel Erfolg

Garda

Hallo,

ja ich hab schon fleißg marmelade gekocht!
es sind 12 gläse geworden! habe den 3:1 zucker genommen!
6x erdbeer-himbeer
6x pfirisch-aprikose-erdbeer

die sind echt soooo lecker geworden :lecker:

Lecka, ich habe auch mal probiert, allerdings mit 2:1,

Erdbeer und Sauerkirsch, jeweils 1 Gläschen, ist mir aber ein bisserl süß und ich werde den 3:1 demnächst Kaufen!