Luzies Fett weg Kochbuch

Luzieschrecken · 29.06.2005, 14:18

Hallo,
nachdem ich hier in euren privaten Kochbüchern schon so viele tolle Rezepte gefunden habe . Möchte ich nun auch meine eigenen hier rein stellen . Ich koche gerne und probiere gerne neue Sachen aus.
Oft denkt man bei einem gelungenen Rezept , boah das war gut aber man vergisst es einfach . Und irgendwann denkt man : puh und was koche ich heute?!
Also ist diese Rezeptsammlung für euch aber auch ein bißchen für mich damit die leckeren Ideen nicht verloren gehen .
Ich mache keine besondere Diätform . Ich versuche jedoch gesund kalorienarm und fettarm zu kochen .Wenig Fleisch viel frisches Obst und Gemüse so wenig "Fertigprodukte"und "Tütenkram "wie möglich Ich zähle keine Kalorien , Punkte oder ähnliches - also seid nicht böse wenn ich dazu keine Angaben machen kann
Bis jetzt klappt das Abnehmen mit meiner "Ernährungsform" recht gut.
Über Anregungen und Fragen freue ich mich natürlich . Aber bitte in meinem TB

damit das auch was zu futtern bekommt

Luzieschrecken · 29.06.2005, 14:28

Für ca. 2-3 Portionen

1 Dose Thunfisch (im Wasser eingelegt)
2 kleine Zwiebeln
1 kleines Gläschen Kapern
1 TL Olivenöl
2 Eßl Rama cremefine
je nach Bedarf etwas Milch 1,5 %

Zwiebeln würfeln und in 1 Tl Olivenöl anbraten bis sie Farbe annehmen . Die abgetropften Kapern dazu geben . Abgetrofter Thunfisch dazu mit der Gabel etwas "klein" machen kurz mit anschwitzen 2 E?l Rama Cremefine dazu . Mit Pfeffer Salz und Zitronensaft würzen . Wer es lieber soßiger mag gibt noch etwas Milch 1,5 % dazu
Fertig
als Beilage passt super Spagetti

Tip
Wer es scharf mag kann noch etwas Pul Biber auf die angerichtet Soße geben
(Pul Biber ist getrockner Paprika etwas gesalzen und mit Olivenöl getrocknet - gibt es in türkischen Lebensmittel Läden- ist das scharfe rote Gewürz welches auf den Döner kommt

)

Luzieschrecken · 29.06.2005, 17:54

Zutaten :

Pellkartoffeln
Kümmel
Hagelsalz

Fertig gekochte ungepellte Pellkartoffeln der Länge nach aufschneiden . Kümmel und etwas Hagelsalz auf einen Teller schütten Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten in den Teller drücken so das der Kümmel und das Salz daran haftet . Auf ein Backblech mit Backpapier mit der Schnittfläche nach oben legen und ca. 10 - 20 min in den Backofen bis die Schnittfächen leicht braun sind
Prima als beilage zu kurzgebratenem Fleisch
Oder auch als Komplettmahlzeit zu Salat und Kräuterquark

Als Beilage rechne ich meist 2-3 Kartoffeln pro Person

Tip
geht auch mit anderen Kräutern allerdings finde ich sie mit Kümmel absolut am Besten

Luzieschrecken · 29.06.2005, 18:08

Das ist ein leicht von mir abgewandeltes WW Rezept
Prima Toast wenn es schnell gehen soll man quasi schon mit nem Hungebauch in der Küche steht

und man sich früher einfach ne Dose oder so aufgemacht hätte

Für 1 Portion
2 Schb Toasbrot
Blattspinat (TK)
Salz,Pfeffer
2 Schb Du darfst Toast Käse
Tomatenmark

Blattspinat in der Mikro auftauen
Ich hab immer Blattspinat der in so kleine Blöcke gefroren ist davon nehme ich 4 Stck
Toastbrot toasten und danach mit Tomatenmark bestreichen
Den augfetauten Spinat mit den Händen ausdrücken Vorsicht kann an manchen Stellen heiß sein
Den Spinat auf den Toast legen etwas verteilen salzen pfeffern . Den Käse obendrauf und ab in den Backofen - so ca. 10 min

Luzieschrecken · 29.06.2005, 18:27

Zutaten für 4 Personen

ca. 800-1000g TK Blattspinat kommt drauf an wie spinatig ihr das wollt und ob ihr gute Esser am Tisch habt

500g Rinderhack
2-3 Knoblauchzehen
2-3 Zwiebeln
Gemüsebrühe Instant ,Salz Pfeffer , Zimt ( ja Zimt

ihr lest richtig ,Zitronensaft
1 Eßl. Olivenöl
1 Becher(500g) Naturjoghurt 0,1 %

Zwiebeln fein würfeln , Knoblauch durch die Presse drücken , und im Olivenöl anbraten - Hackfleisch verkrümeln und dazu - alles anbraten - den Blattspinat(gefroren) dazugeben . Wenn der Spinat zusammengefallen ist mit Zitronensaft (1 Spritzer) eventuell instant Gemüsebrühe Salz Pfeffer und ein klein wenig Zimt würzen . Fertig
Auf einen Teller anrichten und etwas Naturjoghurt, glattgerührt eventuell mit etwas Zitronensaft Fondor Kräutersalz verfeinert wie ihr wollt ich mag ihn allerdings pur am liebsten , über den Spinathackfleischtopf geben
Fertig

Ist mein Lieblingsessen ich weiß eventuell etwas gewöhnungsbedürftig wegen dem Zimt aber ich finde es schmeckt super .
Es war das Abschiedsessen von guten Freunden von uns . Daher hab ich es nach dem Koch benannt . Gibt es bei uns immer wenn ich sie vermisse

Original gab es als Beilage so einen Püree aus Wallnüssen

der schmeckt zwar super lecker sieht aber auf den Hüften nicht so gut aus

Luzieschrecken · 15.07.2005, 13:17

Zutaten für 6-8 Personen
500 g Gemüsetortellini
Coctailtomaten
150 g gekochter magerer Schinken
1 Tl Olivenöl
Balsamicoessig
Lauchzwiebeln

Tortellini in Salzwasser kochen in dieser Zeit 1 Tl Olivenöl und ca. 8 Eßl. Balsamicoessig (dunkel) Salz (wenig) Pfeffer eine Salatsoße anrühren -Lauchzwiebeln ca. 1/2 Bund in feine kleine Ringe schneiden - Coctailtomaten Menge je nach Bedarf halbieren in eine Schüssel geben - Schinken würfeln -
die fertigen Tortellini abgießen und heiß dazugeben - mischen - fertig -

Schmeckt uns lauwarm am besten

GUTEN APETITT

Tip
Wer es nicht ganz so säuerlich mag gibt noch 1 Tl. Apfeldicksaft dazu