Hier sind zwei Biersuppenrezepte (plus ein Kuchenrezept mit Bier) von der Seite "Lexikon für Sparsame" (
http://members.surfeu.at/mau/lexikon/)
Bierkuchen ?250 g Butter; weich ?200 g Zucker ?1 Pk. Vanillezucker ?1 Pk. Backpulver ?4 Eier ?1 Spur ;Salz ?500 g Mehl ?125 g Sultaninen ?125 g Rosinen ?50 g Zitronat; fein gehackt ?1/8 l Helles Bier ? Kandierte Kirschen ?-- Menge nach Geschmack Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz schaumig rühren. Das gesiebte Mehl, das Backpulver und das reine Bier dazugeben, bis ein nicht allzu flüssiger Teig entsteht. Die gewaschenen, gut getrockneten und gemehlten Rosinen und Sultaninen (*), das Zitronat und die halbierten kandierten Kirschen in den Teig mengen. Der Teig wird nun in eine gut gefettete Kastenform gegeben und etwa 90 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad gebacken. (*) Mehlen ist wichtig, sonst sinken die Rosinen im Teig und befinden sich dann alle unten !
Biersuppe OÖ 3/4 l helles Bier, 4 Gewürznelken, 1 Stk. Zimtrinde, Zitronenschale, 2 Eßlöffel Obers, 3 Dotter, geröstetes Weißbrot Bier wird mit Nelken, Zimt, Zitrone und Zucker gekocht, dabei fleißig abschäumen. 2 Eßlöffel Obers und 3 Dotter verquirlen, in das kochende Bier gießen. Bei kleiner Flamme weitersprudeln, bis die Suppe dick wird. Sofort servieren und Weißbrotwürfel draufstreuen.
Biersuppe schwedisch 2 Flaschen dunkles Bier, 3 altbackene Schwarzbrotscheiben, 1 Ei, Kondensmilch, Zimt, 1 Nelke, Zitronenschale, Zucker Schwarzbrot in kleine Stücke schneiden, mit Zimt, Nelke und Zitronenschale in ca. 1l Wasser verkochen, durch ein Sieb seihen. Füllen Sie dann das Bier auf, kochen noch einmal auf und mit Zucker abschmecken. Verrühren Sie etwa 4 EL Kondensmilch mit dem Ei und heben die Flüssigkeit unter die Suppe
