Glyx und Glycämische Ladung

Mone · 19.03.2004, 16:09

Hallo an alle erfahrenen "Glyxer"!

Ich beschäftige mich gerade ein wenig damit , im Rahmen einer fettreduzierten Ernährung auch die (leeren) Kohlehydrate einzuschränken.
Dabei bin ich natürlich über den Glyx gestolpert, und stelle fest, dass hier ziemlich viele nach diesem Prinzip essen. Dazu eine Frage:

Beruhen diese Diäten tatsächlich auf dem Glyx selbst, oder aber auf der glycämischen Ladung.
Nur ein Beispiel:
Der Glyx einer kalorienarmen, mineral- und nährstoffreichen Kartoffel liegt bei 62, der glycämische Indes jedoch nur bei 20, da die Kartoffel tatsächlich ja gar nicht so viele Kohlehydrate liefert.
Ähnlich verhält es sich mit Karotten.

Beide Lebensmittel können bei objektiver Betrachtung wohl nur als einer gesunden Ernährung förderlich betrachtet werden.

Der GL stellt einen Zusammenhang zwischen der "Qualität" und Menge der KH her., und scheint mir daher ein sehr viel besser geeigneter Massstab zur Beurteilung von Lebensmitteln, als der reine Glyx.

Wie handhabt Ihr denn diese Angelegenheit, un weiß jemand, woher ich eine Liste/Übersicht mit diesen glycämishen Ladungen bekommen kann?

Auf Antworten und Tipps freut sich
Moni

Eowyn · 20.03.2004, 01:27

Hallo Moni!

Eine sehr gute Seite mit ausführlichen Erklärungen zu GI und Glyx mit vielen Beispielen und Tabellen (aber leider auf Englisch) gibt es unter http://www.mendosa.com/gi.htm Mehr kann ich im Moment auch nicht dazu sagen, versuche gerade selber, mich in die Materie einzulesen

Liebe Grüße,
Rebecca

Danskpigen · 20.03.2004, 15:32

es gibt bei GU einen "glyx-kompass" von marion grillparzer, der die lebensmittel nach glyx, gehalt an guten/schlechten fetten, zusatzstoffen (vitamine, mineralstoffe) etc. bewertet und dadraus dann einen gesamtfaktor berechnet (ampel-prinzip). bei der berechnung des gesamtfaktors zählt der eigentliche glyx sehr viel, aber es wird der gl mitberücksichtigt, dass heißt, man hat die ideale mischung.
auch im "das glyxdiät-kochbuch" gibt es ein kapitel, was um die richtigen maßangaben geht.

Gerd75 · 20.03.2004, 16:24

Hallo Mone,

ich bin auch gerade dabei, mich in das Thema Glyx einzuarbeiten. Und stelle fest: gar nicht so einfach, wenn überhaupt lösbar.

Meine Erkenntnisse bisher:
[list=1][*]Glyx-Listen im Web zeigen unterschiedliche Werte für dieselben Nahrungsmittel. Die wahrscheinlichste Erklärung: unterschiedliche Referenzwerte für Glyx 100 (Glukose, ..).[*]Fett ist nicht berücksichtigt. Also Atkins = Ideal-Glyx?[/list=1]

Hat man sich für einen Glyx-Wert für ein bestimmtes Nahrungsmittel "entschieden", dann kann man leicht die glykämische Ladung ausrechnen indem man die Kohlenhydratmenge mit einbezieht.

Beispiel Brötchen: Glyx-Wert ist 73, ein Brötchen hat 24 Gramm Kohlenhydrate, also rechnet man 73 / 100 * 24 = 17,5 glykämische Ladung (es gibt sicher auch andere Formeln, sehr verwirrend).

Beispiel Marmelade: Glyx-Wert ist 65, als Brotaufstrich benötigt man etwa 15 Gramm, macht 9 Gramm Kohlenhydrate, also rechnet man 65 / 100 * 9 = 5,9 glykämische Ladung.

Aber was bedeutet jetzt 17,5 bzw. 5,9? Auf einer Website für Bodybuilder habe ich gefunden, dass der Gesamtwert für eine Mahlzeit den Wert 30 nicht übersteigen darf. Ein Brötchenfrühstück ist somit nicht zulässig, Marmelade auf einem Vollkornbrot sehr wohl. Und das, obgleich Grillparzers Glyx-Werte Marmelade verbietet. Und ein Brötchen mit dick Butter und fetter Salami ich auch keine Glyx-Sünde?

Aktuell würde ich zwei Varianten der Glyx-Kontrolle empfehlen. Beide beziehen den Fettkonsum mit ein.

Für alle die gerne abwiegen, zählen und rechnen: Nahrungsmittel abwiegen, Glyx-Wert bestimmen, Kohlenhydratwert bestimmen, glykämische Ladung berechnen. Grenzwerte: glykämische Ladung von 30 pro Mahlzeit und 60 Gramm Fett pro Tag.

Für alle die nach Gefühl abnehmen wollen: Grillparzers FIT-Faktor nutzen. Dann ist z.B. Marmelade zwar nicht erlaubt, das bringt uns aber auch nicht um. Wie man damit allerdings komplexe Mahlzeiten bewertet, soweit bin ich bei meinen Forschungen noch nicht vorgedrungen.

Liebe Grüße, Gerd

UranusJay · 20.03.2004, 16:56

Hallo Mone

Zum GL gibt es > hier < eine Tabelle (english), oder einfach mal Googlen.

MfG UranusJay

Snow · 25.03.2004, 14:07

Ich habe vor gut einem Monat mit dem Glyx begonnen, nach Grillparzer und gut 5 kg abgenommen. Die Diskussion ums Frühstück habe ich laut Buch so verstanden: Fette sollen nicht mit mittel- oder hohem Glyx kombiniert werden. Brot hat meist mittlerer Glyx und Butter= Fett. Aber gutes Brot, dünne Scheibe mit Quark und Marmelade geht zum Frühstück.

Liebe Grüsse
Snow