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Gemüsehirse, 400kcal
Gemüsehirse
Zutaten für 2 Personen
350g gemischtes Gemüse
150g Hirse
2 El. gekörnte Gemüsebrühe
2 Liebstöckelblätter, frisch gehackt
200g reife Tomaten
1 Tl. getr. Majoran
20g Butter
2 El. Petersilie, frisch gehackt
ev. frisch geriebener Parmesan oder Bergkäse
Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten
1. Das Gemüse putzen und waschen und klein schneiden.
2. 1/2 l Wasser zum Kochen aufsetzen. Die Hirse in einem Sieb heiß abspülen.
3. Die Hirse mnit dem Gemüse, der gekörnten Brühe und dem Liebstöckel ins kochende Wasser geben. Bei schwacher Hitze zugedeckt 10-12 Minuten kochen.
4. Die Tomaten waschen und klein würfeln, dabei die Stielansätze ausschneiden. Mit dem Majoran unter die Hirse mischen und noch 3-4 Minuten ziehen lassen. Die Butter und die Petersilie hinzufügen. Nach Wunsch geriebenen Käse zu der Gemüsehirse servieren. Dazu schmeckt ein gemischter Blattsalat.
Pro Portion etwa (ohne Käse):
1700 kJ / 400 kcal; 12 g Eiweiß, 12 g Fett, 61 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe.
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