ich habe mir kürzlich eine gemüse-nudel-pfanne selbst gemacht und festgestellt, dass sie auch ohne viel kalorien suuuper lecker ist! hier das rezept:

-Cherry-Tomaten halbiert
-2 Karotten in Scheiben geschnitten
-1 Zucchini in Scheiben geschnitten
-1 gelbe Peperoni in Stücken
-0.5 kleine Aubergine in Scheiben, Stücken
-1 zwiebel gehackt

-70 gr Kravatten (nudeln,penne etc)
-etwas fettarme Milch, etwas Wasser
-Basilikum, Paprika, Salz, Pfeffer

die teigwaren kochen.währenddessen die zwiebel in einer beschichteteten brat-pfanne mit ganz wenig öl andünsten. das geschnittene gemüse zugeben und anziehen lassen. anbraten und etwas köcheln lasse, evt. etwas wasser zufügen. dann mit den gewürzen würzen, basilikum schneiden und zufügen. schlussendlich etwa 3-4 EL fettarme milch hinzufügen und weiterköcheln lassen. dann die garen teigwaren unterrühren und alles vermischen. ruhig genug paprika ran!

guuuten appetit!