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Gefüllte Zucchini 220 kcal
Gefüllte Zucchini
Gelingt leicht
Zutaten für 2 Personen
2 Stück Zucchini (etwa 400 g)
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
125 g Mozzarella (1 Kugel)
100 g Cocktailtomaten
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
3 Teelöffel Olivenöl
1/2 Bund Basilikum oder Petersilie
Pro Portion: 910 kJ/220 kcal
Zubereitungszeit: 35 Minuten Garzeit: 15 Minuten
Die Zucchini waschen und längs halbieren. Das Zucchinifleisch bis auf einen etwa 1 cm breiten Rand herauskratzen, anderweitig verwenden. Die Zucchini salzen und pfeffern.
Den Backofen auf 225° vorheizen. Den Mozzarella vierteln, dann in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und quer zum Blütenansatz in Scheiben teilen, den Blütenansatz entfernen.
Abwechselnd je 1 Scheibe Tomate und Mozzarella fächerartig überlappend in die ausgehöhlten Zucchini legen. Mit Salz, Pfeffer und dem Oregano bestreuen.
Eine ofenfeste Form mit 2 Teelöffeln Olivenöl einstreichen und die Zucchini hineinsetzen. Mit dem übrigen Olivenöl beträufeln. Im Backofen (Mitte) 10-15 Minuten gratinieren.
Das Basilikum oder die Petersilie waschen, trockenschütteln, der Blätter abzupfen und auf die fertig
gegarten Zucchini streuen.
Nen guten Hunger wünsche ich Euch hier, ich finde es wirklich sehr Lecker.
.... Delta ....
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