Bei den Nudeln kannst du wirklich die Normalen nehmen und "al dente" kochen. Ich esse nicht so oft Nudeln, aber wenn ich mir dann welche mache, sollen sie wenigstens schmecken
Und wie du selbst sagtest, sind die Normalen vom Glyx her auch in Ordnung.
Tja, dein Brot ist allerdings nicht so wirklich gut. Für einen niedrigen Glyx ist Vollkornschrot am besten, gefolgt von Vollkornmehl.
Ein Anteil von 50% Weißmehl ist nicht gerade wenig, aber immer noch besser als ein reines Weißbrot.
Wenn es denn so sein muss könntest du vielleicht versuchen den Glyx zu senken, indem du eine gute Portion Körner hinzufügst. Vielleicht kannst du auch nach und nach den Weißmehlanteil senken, aber ich kenne mich beim Brotbacken nicht so aus und weiß nicht wie sich das so verhält.
Roggenbrot sagt eigentlich bezüglich des Glyx gar nichts aus. Es kann ja ein Roggenbrot aus feinem Mehl sein oder ein Roggenbrot aus Vollkornmehl.
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