hab ich bei weight watcher endeckt
Zutaten
1 TL Pflanzenmargarine, vollfett
75 g Mehl, jede Sorte, weiß
65 g Mehl, jede Sorte, Vollkorn
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
3 g Salz, (½ TL)
1 Stück Ei(er), groß
2 Stück Eiweiß
36 TL Honig, (180 ml)
4 EL Pflanzenöl, (60 ml)
1 EL Zitronensaft
350 g Möhre(n)/Karotte(n), geschält und gerieben
80 g Frischkäse, Dreiviertelfettstufe, 30% Fett i.Tr., natur
6 TL Puderzucker
3 g Vanillepulver, (½ TL)
Anleitung
Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine antihaftbeschichtet Backform (Ø 20 cm) mit einem Pinsel dünn einfetten.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
In einer großen Schüssel Eier, Eiweiß, Honig, Öl und Zitronensaft verrühren, geriebene Karotten und die Mehlmischung unterheben. Zu einer glatten Masse verarbeiten.
In die Form füllen und 30 – 35 min. backen. Machen Sie die Garprobe: stechen Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens, bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
Kuchen zum Abkühlen aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter legen.
Für die Glasur den Frischkäse mit dem Puderzucker und der Vanille verrühren, in einer dünnen Schicht auf den ausgekühlten Kuchen streichen.
cooler karottenkuchen
i´m so happy 
