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Auberginencurry-Indische Art
Hallo Ihr Lieben,
heute Abend habe ich ein neues vegetarisches Rezept mit wenig Kalorien versucht und ich finde es ist wirklich super geworden. Also eine Empfehlung für alle, die Indisch mögen:
Zutaten:
600 g Auberginen
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
3-4 Eßlöffel Currypulver
1 TL Zimt
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
Salz, Pfeffer, 1 Töpfchen Koriander
Auberginen waschen, in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Curry, Zimt und Kokosmilch dazugeben. Ca. 30 Minuten garen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Korianderblättchen abzupfen und darüber streuen. Dazu passt Basmati-Reis.
Pro Portion: Ca. 100 kcal, 6g Fett
Ich habe heute allerdings zwei Riesen-Auberginen gemacht, dementsprechend mehr Öl, und Zwiebeln habe ich genommen und 600 ml Kokosmilch. Ausserdem habe ich sofort gesalzen und gepfeffert und etwas getrockneten Koriander sowie Chilipfeffer habe ich auch noch als Gewürz benutzt.
Jedenfalls sind wir nun total genudelt, es war sehr lecker, macht satt und ist ein richtiges Fettverbrennungsessen, denn Curry, Chili, Zwiebeln und Knoblauch fördern die Fettverbrennung!
Sehr zu empfehlen, wird es bei uns bestimmt öfters geben.
LG
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Birgit
Start Mitte 09/2006=86 kg --> 01.11.06= 80,5 kg ---> Ziel 67 kg
Weight-Loss-Tagebuch
*Nicht immer ist der Weg zurück Rückschritt. Manchmal ist der Schritt zurück der Weg nach vorn*
Geändert von Birgit69 (13.09.2003 um 20:18 Uhr).
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