Huhu,kuck mal ich hab das hier gefunden...............
Die aromatischen Blütenknospen werden entweder im Ganzen gegart serviert oder es werden nur ihre fleischigen Böden zubereitet. Zum Kochen ganzer Artischocken zuerst die Stiele aus dem Blütenboden brechen. Die Blattspitzen mit einer Küchenschere stutzen. Alle unteren harten Blätter entfernen, den Boden gerade schneiden und die Schnittstellen mit Zitronensaft beträufeln. Die Artischocken in Salz-Zitronen-Wasser 30-45 Minuten kochen, im Schnellkochtopf 10-12 Minuten. Die Knopsen sind gar, wenn sich die Blätter leicht herauszupfen lassen.
Zum Essen die Blätter abzupfen und das ungenießbare Heu vom Boden abheben. Für Artischockenböden die rohen Artischocken waagerecht halbieren, die Blätter vom Bodenrand schneiden. Das Heu entfernen, die Böden gerade schneiden und kochen.
