100kcal Vollkorn besser als 100kcal Schokolade?

*Sarah*

Versteht micht nicht falsch, ich weiß selbst, dass Schokolade in Massen natürlich nicht gesund ist.
Aber was macht den Unterschied aus? Ich meine 100kcal sind doch 100kcal. (das Fett wird hierbei mal nicht berücksichtigt).
Ich habe hier gelesen, dass der Körper 100kcal Vollkorn besser verdauen kann.. Ich habe immer einfach die Kalorien gezählt und bin davon ausgegangen, dass die gleichwertig sind..
Kann mir das mal jemand erklären? Und was sollte man dann für essen bevorzugt essen?

Erwarte gespannt eure Antworten!
LG, Sarah

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.:My diary:.

*engel*

ich esse überhaupt kein getreide, daher ist das eigentlich nicht so mein genre.
aber 100kcal sind 100kcal - egal woher.
aus rücksicht auf deine gesundheit solltest du aber mehr kcal aus obst, gemüse, vollkorn und milchprodukten essen.

Deal-girl

grund zu dem was engal sagt sind vitamine, zuckergehalt, fettgehalt (aber sollten wir ja dabei nicht berücksichtigen) und sowas

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Alter: 18
Größe: 1.69 m
aktuelles Gewicht: 63 kg

Übersicht:

-----------Gewicht-------BMI-------Datum-----
Startdetails: 69,5 kg-----24,1------18.10.04
1. Ziel:-------65 kg------22,7------14.11.04
2. Ziel: - - -
-------------------------------------------------
Wunsch-
gewicht: - - -

FrankMK

Hi,

es kommt nicht nru auf den Energiegehalt eines Lebensmittels an, sondern auch auf die Begleitstoffe und in welcher Form die Energie angeboten wird.
Vollkorn enthält Ballaststoffe, Mineralien, einige Vitamine, essentielle Fettsäuren und. z.B. auch Kieselsäure die für die Haut/Bindegewebe gut ist. Schokolade enthält diese Sachen zum Grossteil nicht. Hinzu kommt auch noch die Form der kcal. Bei Kohlenhydraten sind komplexe Kohlenhydrate den einfachen wie z.B. Zucker (der in Schokolade ist) vorzuziehen. Sie setzen nicht so schnell an und verlangen dem Körper auch mehr ab, was er zum ordentlichen funktionieren benötigt - ausserdem steigt der Insulinspiegel langsamer an. D.h. man ist länger satt
Nicht komplexe Kohlenhydrate sind als schnelle Energiespender ideal - wenn man z.B. rel ko ist hilft oft ein kleines Stück Traubenzucker den Körper wieder in Schwung zu bringen. Aber es hilft eben nur kurz. Rennradfahrer nutzen dieses Wissen z.B. für ihre Nahrung während dem Rennen. Sie essen kleine Vollkornbrötchen geschmiert mit Käse und Marmelade (auf einem Brötchen). Wenn sie eines davon essen, bekommen sie kurzkettige Kohlenhydrate aus der Marmelade als schnellen Energieschub, komplexere aus dem Brötchen für später benötigte Energie und das Fett aus dem Käse als die am spätesten verfügbare Energie

Liebe Grüße

Frank

jack_buubuu

@FrankMK

ganz genau doch sind alle kohlenhydrate zucker. es gibt drei für den menschen wichtige zuckergruppen:

1. die einfachzucker (monosaccharide), glukose auch dextrose oder traubenzucker genannt. glukose ist das grundmolekül des zuckers.

2. die zweifachzucker (disaccharide), fruchtzucker oder haushaltszucker. Sie sind schon komplexer gestrickt und brauchen etwa 30 minuten bis sie im blut sind.

3. mehrfachzucker (oligosaccharide), gemüse oder volkornprodukte. diese moleküle sind sehr komplex und brauchen bis zu 3 stunden bis sie verdaut und im blut sind.

ach, um die insulinauschüttung in ein wert zu fassen wurde der GI (glykämischer index) erfunden. diabetiker sind auf diesen angewiesen. das insulin hat noch eine andere eigenschaft. es wirkt als transport und einlagerungsmatrix. das bedeutet das die mit der schokolade versteckten fette sehr gut im körperfettdepot abgelegt werden.
auch wird fett und kohlenhydrate immer gleichzeitig als energielieferant herangezogen. nur das verhältniss verändert sich mit der belastung. so wird im aeroben bereich fett zu 75% und kohlenhydrate zu 25% herangezogen. wärend im anaeroben bereich das verhältniss sich auf 50% fett und 50% kohlenhydrate verändert. das hängt mit der sauerstoff versorgung der muskeln zusammen. der aerobe bereich befindet sich in einem pulsbereich bis zu 130. der anaerobe beginnt dann ab 130. im anaeroben bereich fehlt der muskulatur der sauerstoff um das verhältniss zu gunsten der fettverbrennung zu halten. also wird hier mehr auf die kohlenhydrate zugegriffen. diese können ohne sauerstoff verstoffwechselt werden. doch steigt mit erhöhung des pulses auch der leistungsumsatz (kcal). so werden in einer stunde, bei einen puls von 160, mehr kcal verbrannt als wie bei einen 130er puls. auch wenn das verhältniss nicht mehr zu gunsten der fettverbrennung ist, wird in einer stunde mehr an fett verbrannt als wie mit ein 130er puls. ist allerdings auch sehr anstrengend und setzt eine gewisse körperliche fitness vorraus.

FrankMK

HI,

das biologoisch alles Zuckerarten sind ist mir bekannt - wobei du z.B. Polyoligosaccharide vergessen hast - aber wenn man hier mit Oligosacchariden u.a. um sich schmeisst weis kaum ein Mensch was gemeint ist. Frag mal Otto Normalverbraucher was Zucker ist - dir wird jeder mit Kandis usw. kommen also Haushaltszucker. Der Sprachgebrauch ist Zucker = Haushaltszucker. Da halte dich einfach dran und dich versteht jeder. Deine Auführungen zum GI sind leider falsch. Eine Einheit gabs schon vorher oder was meinst du in was die Diabetiker gemessen haben ?
Zu deinen sportlichen Ausführungen lies mal http://www.abnehmen.com/showpost.php...9&postcount=10 nach. Da wird von mir alles berücksichtigt nicht nur die Ausnahmen die du hier anführst.

Liebe Grüße

Frank