Hier ein Rezept für Vanillekipferl :
Vanillekipferl
450 g Weizenmehl Typ 405 (wahlweise auch die Hälfte Vollkohrnmehl)
200 g Puderzucker (oder 200 Gramm pürierte Trockenpflaumen)
120 g Halbfettmargarine
50 g gemahlene Mandeln
100 g Vanille-Joghurt 0,1 % Fett
2 TL gemahlene Vanille
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Dann etwa 45 Kipferl daraus formen oder - geht genauso gut - dünn ausrollen und verschiedene Formen ausstechen.
Bei 180 °C etwa 10 min auf mittlerer Schiene backen. Die Plätzchen sollten blaß bleiben, wenn sie braun werden, werden sie zu hart. Eventuell mit etwas Puderzucker bestreuen. Nach ein bis zwei Tagen in einer verschlossenen Dose sind die Kipferl schön mürbe
Rezept aus der Datenbank vom Chefkoch
lg
lieschen
der Trockenpflaumentip ist meiner (Trockenpflaumen abwiegen und knapp mit heissem Wasser übergiessen und stehenlassen bis sie weich geworden sind, dann mit dem Pürierstab vermusen)
Man kann auch nur die Hälfte davon nehmen und mit Süßstoff arbeiten.
