tanne67

Hallo, ich liebe Spargel. Nun ist ja die Hollandaise dieses mal nicht möglich.
Sonst kenne ich geschmolzene gewürzte Butter. Auch nicht so toll.
Bitte schreibt mir Rezepte für kalorienarme Spargelsaucen hier rein.

VIELEN DANK !!!!!!!!!!!!!!!!

Atacante

Hi,

versuch es mit Vinaigrette.
Oder Sauce Holondaise von Weight Watchers.

Gruß
Atacante

Marie-Claire

Ich beutze keine Päckchen-Soßen aber von Maggi gibt es eine fettarme Hollandaise, die angeblich ganz ok schmeckt. Die müsste ja jetzt bald wieder im Handel sein.

Dana

Gast70991

hallo spargelfans,

ich mache seit jahren (ob diät oder nicht) eine abgewandelte form der hollandaise. dabei werden in etwa die gleichen zutaten verwendet wie bei der klassischen form. die basis bildet eine brühe, die mit speisestärke angemacht wird. dann kommen die üblichen hollandaise zutaten. nur von der butter werden zum schluß nur 50 g anstatt 250g verwendet.

hier das rezept für ca. 3-4 pers.:


zutaten:
400 ml kalbsbrühe (vom glas)
100 ml wasser
45 g speisestärke (ca. 3 gehäufte esslöffel)
50 ml trockenen weißwein
salz, weisen pfeffer,
etwas zitrone (nicht zu viel)
50 g butter
2 eigelb


zubereitung:
kalbsbrühe und die hälfte des wassers über einem wasserbad erhitzen und anschließend die mit kaltem wasser angerührte speisestärke unterrühren bis die masse andickt. wein, salz, pfeffer und zitrone unterrühren und nochmals mind. 5 min. über dem wasserbad erhitzen. vom herd nehmen. zum schluss egelb und butter unter montieren. evtl. mit salz abschmecken.

solte die sauce zu dick geraten, etwas weiswein unterrühren.

viel spaß beim zubereiten.

Frau_Rossi

Also ich finde die light-Päckchensoße ganz ok, bin aber auch sonst bekennender Tütchen- und Päckchensoßen-Fan

Heute gab es z.B. Spargelpfanne Hollandaise (auch aus Tütchen gemacht und kalorien und fettreduziert)

War sehr lecker

Witzkatz

Ich bin eigentlich auch kein Tütenmöger. Maggi Hollandaise light hab ich mal probiert, weil es für mich einfach zu Spargel gehört, aber überzeugt hat es mich keineswegs. Ich ess immer Sauce Hollandaise legere vom Thomy, die schmeckt mir sehr gut. Aber ohne Kräuter, die find ich bäh