kathaschatz

sooo, habe schon ne menge rezepte zusammen getragen, die ich jetzt mal hier hinein stellen möchte....vielleicht gefallen sie euch ja und ihr kocht sie mal nach!?

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After-Eight-Pudding

4 Portionen
pro Portion: 1 Punkt

500 ml Wasser
2 Beutel Pfefferminztee
1 Pkg. Puddingpulver Schokolade
1 EL Streusüße
flüssiger Süßstoff

Den Tee mit kochenden Wasser übergießen und 10 min ziehen lassen. Das Puddingpulver nach Anleitung mit dem Pfefferminztee kochen. Statt des Zuckers Streusüße verwenden. Mit flüssigen Süßstoff abschmecken.

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Erfrischende Zitronencreme

Portionen: 4
Punkte pro Portion: 1,5

Zutaten:

1 Päckchen Puddingpulver Vanille
2 unbehandelte Zitronen
2 Eier
500 ml Wasser
flüssiger Süßstoff nach Geschmack

Anleitung:

Schale beider Zitronen abreiben und beide Zitronen auspressen. 400 ml Wasser mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Saft der Zitronen sowie dem Süßstoff zum Kochen bringen. Eier trennen. Eiweiß zu Schnee aufschlagen. Puddingpulver mit restlichen 100 ml Wasser und den Eigelb verquirlen. Eigelb-Puddingpulver-Mischung in das kochende Zitronenwasser einrühren und alles kurz aufkochen lassen bis ein zäher Pudding entsteht. Eischnee unter die noch heiße Puddingmasse heben.

Heiße Masse auf 4 Schälchen verteilen, erkalten lasse und genießen.

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Milchreis

Portionen: 4
Punkte pro Portion: 4,5

Zutaten:
700 ml fettarme oder entrahmte Milch
einige Tropefen Vanille-Aroma
200g trockenen Milchreis
1 TL Süßstoff

Milch mit Vanillearoma aufkochen, Milchreis einrühren. Bei geringer Hitze quellen lassen. Mit Süßstoff abschmecken.

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Russischer Zupfkuchen

Stückchen:12
Punkte pro Stück: 3,5

Mürbteig:
200 g Mehl
60 g Zucker
1/2 TL flüss. Süßstoff
100 g Halbfettmargarine
20 g Kakaopulver
1 Ei
1 Backpulver

Füllung:
500 g Exquisa Quark o,2%
1 Puddingpulver Vanille
50 g Weichweizengrieß
3 Eier getrennt
1 Vanillezucker
1 Backpulver
etwas Zitronenschale
1 Prise Salz
3 TL flüss. Süßstoff

Für den Teig die Margarine und den Zucker schaumig schlagen, das Ei, den Süßstoff, Mehl, Kakao und Backpulver hinzugeben und alles gut kneten. Den Teig in zwei Hälften teilen, mit einer Hälfte den Boden einer Springform auslegen, die andere Hälfte wegstellen.
Für die Füllung:
Die Eier trennen. Eigelb mit dem Vanillezucker und dem Süßstoff schaumig rühren. Quark mit Puddingpulver, Gries, Backpulver und Zitronenschale verrühren und zu der Eigelbmasse geben. Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Quarkmasse in die Springform geben und den restlichen Teil des Teiges darauf zupfen.
Den Kuchen bei 180 Grad ca. 60 min backen.

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Reissalat

Portionen: 4
Punkte pro Portion: 1,5

Zutaten:
12 EL Reis, gegart
2 Sch. Putenbrustaufschnitt
1/2 Paprika
2 Lauchzwiebeln
1 Tomate
6 TL Miracel Whip Joghurt
Fondor

Alles kleinschneiden und mit Miracel Whip mischen. Mit Fondor abschmecken.