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Nachdem ich zur Zeit jeden Tag neue WW Gerichte ausprobiere, habe ich mir gedacht, ich schreib hier einfach mal welche auf.

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Gefüllte Champignons

2 Portionen

4 P pro Portion

Zutaten:

10 mittelgroße Champignons
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
1 Prise Chilipilver
1 EL Öl 2,5 P
1 Kugel Mozarella light 5 P
100 ml Mineralwasser
2 TL Frischkäse light 0,5 P

Zubereitung:

Die Champignons säubern und den Stiel herausdrehen
Zwiebel, Knoblauchzehe und die Champignonstiele klein hacken und
in dem Öl scharf anbraten, anschließen mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Von dieser Masse jeweils ca. 1 TL in die Champignonköpfe füllen. Auf jeden Champignon eine dünne Scheibe Mozarella legen.

Den Bratensatz in der Pfanne mit 100 ml Mineralwasser ablöschen und den Frischkäse einrühren. Die Champignons mit der Füllung nach oben in die Sauce legen und leicht köcheln lassen.

Ist der Mozarella zerlaufen, sind die Champignons fertig.

Dazu passt ein grüner Salat oder gebackene Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln

2 P pro Portion

Zutaten:

Kartoffeln satt für 2 P
Salz
PfefferRosmarin
Thymian

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen und in Achtel schneiden. Anschließend kräftig würzen.
Ca. 25 Minuten bei 225° C im vorgeheizten Backofen backen.

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Linsen Bolognese

4 Portionen

3 P pro Portion

Zutaten:

200 g rote Linsen -------------> Sattmacher 3 P
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
2 Lauchstangen
2 Dosen stückige Tomaten
4-6 kl. Champignons
Gemüsebrühe (Menge nach Bedarf)
Tomatenmark
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebeln hacken, den Knoblauch pressen, die Möhren raspeln und den Lauch in dünne Scheiben schneiden.
Die Champignons in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten. Nach kurzer Zeit die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben.
Mit etwas Brühe angießen und die Linsen dazugeben.
Die Linsen dann ein bisschen kochen lassen, immer wieder umrühren und immer wieder Brühe angießen. Aber nicht so viel, da es ja keine Suppe werden soll.
Das Ganze dann ca. 10 Minuten köcheln lassen und anschließend die Möhren und den Lauch dazugeben. Gut umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen.
Nun die Tomatenstücke dazugeben. Zum Schluß noch nach Geschmack Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Nudeln servieren.

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Gnocchi-Gemüse-Pfanne

4 Portionen

4 P pro Portion

Zutaten:

400 g Gnocci 10 P
500 g Cocktailtomaten
100 g Rucola
4 Zuccini mittelgroß
3 Zwiebeln
1 Kugel Mozarella light 5 P
60 g Frischkäse 0,2% 0,5 P
200 ml Gemüsebrühe
1EL Balsamicoessig
2EL Basilikum
1 EL Oregano
Salz, Pfeffer

Gnocchi nach Packungasnweisung kochen.
Zuccini in Würfel schneiden, Zwiebeln hacken und Toamten vierteln.
Zuccini und Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten, Tomaten zugeben und kurz mitbraten. Anschließen Rucola zugeben.
Das Ganze mit Gemüsebrühe angießen und nun den Frischkäse einrühren. Mozarella würfeln und ebenso zufügen und schmelzen lassen.
Mit Oregano, Basilikum und Balsamicoessig würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluß die Gnocchi unterheben.

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Kürbissuppe

4 Portionen

0,5 P pro Portion

Zutaten:

1 Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
Salz
750 ml Gemüsebrühe
1 TL Curry
etwas Chili
ein paar Spritzer Süßstoff
1 TL Kreuzkümmel
120 g Frischkäse 0,2 % 1 P

Zubereitung:

Kürbis waschen, zerteilen, Kerne entfernen und in ca. 1,5-2 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel würfeln und fettfrei in einer beschichteten Pfanne andünsten. Kürbis zugeben und salzen. Brühe angießen und restliche Gewürze zugeben.
Die Suppe ist fertig, wenn die Schale weich ist (ca. 20 Minuten)
Anschließen vorsichtig pürieren (Flecken sind sehr hartnäckig) und ganz zum Schluß den Frischkäse einrühren.

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Blumenkohl-Curry-Suppe

4 Portionen

0 P pro Portion

Zutaten:

1 Blumenkohl
3 Möhren
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Currypulver
Salz und Pfeffer
Petersilie
Gemüssebrühe, instant

Zubereitung:

Gemüse putzen, kleinschneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. So lange kochen, bis es weich ist.
Anschließen pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluß Brühe angießen. Die Menge der Brühe richtet sich nach der gewünschten Konsistenz.