Meine kleine Rezeptsammlung

Pu3pPy · 17.10.2009, 01:41

Hallo meine Lieben,

ich möchte auch gerne so lieb sein und euch meine leckeren Rezepte vorstellen. Werde versuchen für jede Kategorie etwas zu finden, damit man auch für jeden Anlass was da hat. Ich hoffe euch gefallen meine Rezepte.

Ich hoffe es ist nicht so schlimm das die Rezepte nicht einzeln verlinkt sind. Ich weiss leider nicht wie ich das machen kann.

Viel spass und vllt auch viel spass beim Nachkochen

Pu3pPy · 17.10.2009, 02:07

Zimtcreme

Zutaten:
-250g Magerquark
-1 Becher Magermilchjoghurt
-etwas Milch
-Zucker/Süßstoff nach Geschmack
-Zimt
-Vanillezucker

Zubereitung:
Alles miteinander vermischen und dann nach belieben abschmecken.

Zimtsterne (etwa 40stck)

Zutaten:
-3 Eiklar
-200g Puderzucker
-1 päckchen Vanillezucker
-1 TL Zimt
-325g gemahlene Mandeln
-etwas Puderzucker

Zubereitung:

Eiklar steifschlagen und nach und nach den Puderzucker unterschlagen. 4 Eßl von der Schaummasse in einer Schüssel zur Seite stellen.

Vanillezucker, Zimt und die Mandeln vorsichtig unter den restlichen Eischnee heben.

Die Masse dann 1/2 cm dick auf Puderzucker ausrollen und Sterne daraus stechen (wenn ihr mögt könnt ihr auch eine andere Form nehmen).
Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Mit der restlichen Eiklar-Zucker-Schaummasse bestreichen.

Auf oberer Schiene bei 150° Grad 30 Minuten backen.

Vanille-Kipferl (etwa 100stck)

Zutaten:
-250g Mehl
-1 Pr Backpulver
-125g Zucker
-1 pck Vanillezucker
-1 Pr Salz
-3 Eigelbe
-200g Butter
-125g gemahlene Mandeln

Zubereitung:

Alles in eine Schüssel geben und die Zuateten gut verkneten.
Eine Teigrolle daraus formen und kleine Stücke abschneiden, aus den Stücken etwa 5cm lange Rollen formen.
Kipferl daraus formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Auf oberste Schiene bei 190° Grad 10 Minuten backen.

Auch wenns nicht gerade geeignet ist für eine Diät, aber dieses Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten. Das ist immer ein Klassiker an Weihnachten bei uns.

Nougat-Pralinen

Zutaten:
-200g dunkle Nougatmasse
-3 Eßl Weinbrand
-100g Marzipan-Rohmasse
-100g fein geriebene Bitterschokolade
-60g Kokos-Streussel
-Puderzucker zum Ausrollen

Zubereitung:

Nougat,Weinbrand, Marzipan und die Schokolade mit dem Knethacken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf etwas Puderzucker ca. 1cm dick ausrollen, mit dem Messer Teilchen daraus schneiden und Kügelchen daraus formen. Die Kügelchen dann in den Kokos-Streusel rollen und auf einen Teller legen. Diese dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Gutes gelingen

Pu3pPy · 21.10.2009, 13:41

Kräuterdip

Zutaten:
-1 Becher Naturjogurt
-1 Becher Saure Sahne
-1 Eßl Zitronensaft
-2 Eier
-Verschiedene Kräuter (z.b. Petersilie, Schnittlauch ec )
-Salz, 1 Prise Zucker

Zubereitung:
Joghurt, Sahne und den Zitronensaft mischen. Die Eier hart kochen, pellen, fein hacken und in das joghurtgemisch unterheben. Die Kräuter fein hacken und ebenfals unterheben. Mit Salz und Zucker abschmecken.

Brokkoli mit Käse überbacken

Zutaten:
-750g Brokkoli
-1/2 l Wasser
-4 Fleischtomaten
-etwas Butter
-2 Kugeln Mozzarella
-Salz,Pfeffer, Basilikum

Zubereitung:
Den Brokkoli waschen, in Röschen zerteilen und die Stiele entfernen.Brokkoli ca 10min im Wasser garen. Die Tomaten waschen, achteln und mit etwas Butter die Auflaufform einfetten. Die Brokkoliröschen und die Tomaten nebeneinander in die Auflaufform legen.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und zwischen dem Gemüse verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
Im Backofen bei 250° Grad 3min überbacken.

Zucchinipuffer mit Kräuterdip (Dip siehe anfang)

Zutaten:
-2 mittelgroße Zucchini
-1 kleine Zwiebel
-1/2 Bund Petersilie
-100g Schafskäse
-2 Eier
-Salz, Pfeffer
-3Eßl Öl
-1 Eßl Stärke

Zubereitung:
De Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob raspeln. Die Zwiebeln fein würfeln und die Petersilie fein hacken.Den Schafskäser zerdrücken und alles miteinander vermischen. Die Eier verquierlen und unterheben. Das alles mit Salz und Peffer abschmecken. Das Öl in einer Pfanner erhitzen und mit einem Eßl kleine Häufchen hineinsetzen. Mit dem Löffel etwas flach drücken und von beiden Seiten jeweils 3-4 Min braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten. Dazu dann den Kräuterdip reichen.
( Man kann die Puffer auch in einer beschichteten Pfanne braten oder im Backofen auf Backpapier, dies habe ich aber allerdings noch nicht ausprobiert, aber ist eine Fettfrei alternative)

Pirogi (polnische Teigtaschen)

Zutaten:
-Mehl
-Wasser
-Margarine

Zubereitung:
Die Mengen von den drei Angaben variieren immer, man sollte soviel nehmen bis ein weicher jedoch nicht zu weicher Teig entsteht, er muss sich auch noch ausrollen lassen und darf nicht kleben.
Den Teig dann am besten über nacht im Kühlschrank aufbewaren. Am nächsten Tag den Teig ausrollen und mit einem Glas kleine Kreise ausdrücken, achtet darauf das die Kreise nicht zu groß aber auch nicht zu klein sind, ein durchmesser von 8-10cm reicht. Dann könnt ihr die Teigkreise füllen, womit ihr wollt.
Ich mag sie gerne so:
1. Variante: 1-2 Zwiebeln kleinschneiden und rösten, etwas würfelspeck dazugeben.
2. Varianten: 2 Tomaten kleinschneiden und etwas in einer Pfanne anbraten, dürfen aber nicht zuweich sein. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und paar geröstete Zwiebeln dazu geben.
Wenn ihr die Kreise gefüllt habt, dann klappt die eine hälfte um und drückt die Enden mit einer Gabel zusammen. Die Taschen legt ihr entweder auf einer Platte oder einen Teller und stellt diese dann noch mal für einen Tag in den Froster.
Am nächsten Tag: Wasser in einem Topf erhitzen und die Taschen hineingeben, nicht alle, immer paar. Die Taschen so ca 3-5min drin lasse, müsst halt drauf gucken, ob sie schon weich sind.
Abtropfen lassen und auf einen Teller servieren.
Guten Apetitt

XL-Cookies

Zutaten:
-100g gehackte Haselnüsse
-2Eßl zarte Haferflocken
-90g weiche Butter oder Margarine
-150g brauner Zucker
-1 Päckchen Vanillezucker
-1 Ei
-175g Mehl
-1/2 Tl Backpulver
-1 Prise Salz

Zubereitung:
Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Ein Belch mit Backpapier belegen und auf Seite stellen.
Die Haselnüsse mit den Haferflocken leicht anrösten. Abkühlen lassen.
Butter mit Zucker,Vanillezucker und dem Ei schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und dem Salz mischen und mit der gerösteten Nussmischung unter den Teig rühren.

Mit zwei TL Häufchen auf das Backblech setzen und flachdrücken.
Im Backofen 15-18 Min goldbraun backen.

Pu3pPy · 21.10.2009, 15:11

Tzaziki ála Pu3pPy

Zutaten:
-1 Gurke
-500g Magerquark
-100g Naturjogurt
-4-6 Knoblauchzehen
-Salz, Pfeffer, Knoblauchgewürz

Zubereitung:
Die Gurke waschen und dann grob reiben oder fein, wie man mag. Den Quark und Joghurt zu der Gurke geben.
Die Knoblauchzehen pellen und dann fein reiben und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchgewürz abschmecken. Alles gut durchmischen damit es eine cremige Angelegenheit wird

Wer es nicht so scharf mag, kann auch gerne weniger Knoblauch nehmen.
Den Tzaziki 1-2 Std im Kühlschrank ziehen lassen und dann mit Gemüsesticks oder Putenfleisch verspeisen.

Gutes Gelingen

Princess Barcle · 04.11.2009, 15:10

Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen...

Pu3pPy · 18.11.2009, 20:18

Heiße Schokolade ( 1P )

Zutaten:
1 - 1 1/2 Tl Backkakao
2 Tl Süßstoff
heisses Wasser und etwas Milch

Zubereitung:
In eine Tasse den Backkako und den Süßstoff reintun, mit etwas Milch verrühren und dann mit heissem Wasser aufgießen. Oder man kann auch die Milch weglassen und dann einfach normal mit dem heissen Wasser aufgießen.
Fertig!