sarah_s

Hallo ihr Lieben

ich werde hier mal meine Lieblings-Gerichte veröffentlichen.
Es sind sicherlich nicht alle Diättauglich, aber ich esse es trotzdem gerne
Kalorienangaben habe ich nur bei wenigen Gerichten, vielleicht trage ich das später mal nach

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Inhaltsverzeichnis

1. Spaghetti mit Gemüse und Tomatensauce (Seite 1)
2. Kartoffelsuppe (S. 1)
3. Gemüseauflauf (S. 1)
4. Gemüselasagne (S.1)
5. Couscous mit Tomaten-Ratatouille (S. 1)
6. Gefüllte Paprika (vegetarisch) mit Tomatenrahmsoße (S. 2)
7. Currypute (S. 2)
8. Gemüse-Wok (S. 2)
9. Gemüse-Wok mit Hühnchen (S. 2)
10. Apfel mit Vanillepudding (S. 2)
11. Gemüsefrikadellen (S. 2)
12. Makkaroni mit Putenragout (S. 3)
13. Mini-Pizzen (S. 3)
14. Gefüllte Tomaten (S. 3)
15. Schmandreis mit Kompott (S. 3)
16. Pute in Mangosauce (S. 3)
17. Gefüllte Hähnchenbrust (S. 3)
18. scharfes Hähnchen (S. 4)
19. Pizza-Toastbrot (S. 4)
20. Nudeln mit Gemüse - Frischkäse - Sauce (S. 4)
21. Gemüsenudeln mit Tomatenrahmsauce (S. 4)
22. Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta (S. 4)
23. Mediterane Pastapfanne (S. 4)
24. Zucchiniröllchen mit Frischkäse (S. 5)
25. Djuvec - Reis (S. 5)
26. vegetarische Bratkartoffeln (S. 5)
27. Grießbrei (S.5)
28. Gnocchi - Brokkoli - Auflauf (S. 5)
29. Nudeln mit Gemüsebolognese (vegetarisch) (S. 5)
30. Tzaziki (S. 6)
31. Apfeltaschen (S. 6)
32. Diättaugliche Pizza (S. 6)
33. Apfelauflauf (S. 6)
34. Armer Ritter (S. 6)
35. Gebratene Nudeln süß-sauer (S. 6)
36. Nudelauflauf (S. 7)
37. Hähnchenbrust in Tomaten - Chili - Soße (S. 7)
38. Puteneintopf (S. 7)
39. Gemüsetopf mit Hähnchen (S. 7)
40. Gefüllte Weinblätter (S. 7)
41. überbackeme Auberginen (S. 7)
42. Zucchini - Schiffchen (S. 8)
43. Sarahs Nudelpfanne (S. 8)
44. Scharfe Hackfleisch-Pfanne (S. 8)

sarah_s

Spaghetti mit Gemüse und Tomatensauce
(2 Portionen á 580 kcal)

200g Vollkorn Spaghetti
Gemüse nach Wahl (ich nehme Tomaten, Paprika, Zucchini, Champignons, Basilikum, Zwiebeln, Knoblauch)
200 ml Gemüsebrühe
Tomatenmark

Spaghetti wie gewohnt kochen.
Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne anbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark zum Gemüse geben, bis die Soße dickflüssig ist. Dann nach Lust und Laune würzen und ab auf die Spaghetti

sarah_s

Kartoffelsuppe

leider habe ich da keine Mengenangaben, koche das nach Gefühl.

Kartoffeln
Suppengemüse (1 Lauch, 1 Karotte, 1 Staudensellerie)
Gemüsebrühe
Du darfst Wiener Würstchen
ganz viel Petersilie

Kartoffeln schälen und würfeln, Suppengemüse nach Bedarf schälen und klein schneiden. Alles in einen Topf geben und mit genügend Wasser kochen. Wenn alles schön weich ist, Wasser abgießen und Gemüsebrühe zum Gemüse. Alles schön pürieren und zum Schluß die Wiener reinschneiden und kräftig Petersilie obendrauf. Bei Bedarf noch Pfeffern.

sarah_s

Gemüseauflauf
(3 Portionen á 360 kcal)

500 g gemischtes Gemüse (Paprika, Karotten, Tomaten, Zucchini,...)
250 ml entrahmte Milch
3 Eier
Gratinkäse

Gemüse klein schneiden, anbraten und in einer Auflaufform verteilen, dann nach Lust und Laune würzen. Die Milch mit den Eiern verquirlen und die Soße über das Gemüse geben. Mit Käse bestreuen und für 20 min bei 180° in den Backofen.
Kann man natürlich auch mit Nudeln machen, hat dann aber wesenlich mehr Kalorien.

sarah_s

Gemüselasagne
(4 Portionen)

1 Zwiebel
1 Möhre
1 Stange Staudensellerie
1 große Zucchini
1 kleine Aubergine
200 g Schmand, ersatzweise Creme fraiche oder Sauerrahm
250 g geriebener Käse
Lasagneplatten
2 Zehen Knoblauch
500 ml passierte Tomaten
3 EL Tomatenmark
1 Handvoll Kräuter (Basilikum, Petersilie, Oregano)

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Möhre, Zucchini, Aubergine und Sellerie waschen, putzen und in Würfel oder Streifen schneiden.
Gemüse etwa 5 Minuten kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Herd ausschalten und Schmand und 150g Käse auf das Gemüse geben. Vorsichtig schmelzen lassen und gut mit dem Gemüse vermischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Tomatensauce die sehr fein gehackten Knoblauchzehen in heißem Öl andünsten, mit passierten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen. Tomatenmark einrühren und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Kräuter fein hacken und einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
Gemüse-Masse, Lasagneplatten und Tomatensauce in eine Auflaufform aufschichten, mit Gemüse-Masse beginnen und mit Tomatensauce abschließen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und bei ca. 180°C etwa 30 Minuten überbacken.

sarah_s

Couscous mit Tomaten-Ratatouille
(für 2 Personen)

2 große Zucchini
4 große Tomaten
2 Paprika
1 Zehe Knoblauch
1/2 Zwiebel
1/2 Dose Pizzatomaten
150 g Couscous

Zwiebel und Knoblauch hacken, Paprika, Tomaten und Zucchini würfeln.
Gemüse kräftig anbraten, würzen und ca. 5 Minuten dünsten.

Pizzatomaten und 1/8 l Wasser angießen und Couscous einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten schmoren. Abschmecken.