Rezepte, Rezepte, Rezepte...

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Mais

Halli hallo!

Also ich versuche gerade meine Ernährung umzustllen und suche ein paar Rezepte um gesünder zu essen, heißt vor allem mehr Gemüse und so, also hab ich mich erstmal auf die suche begegen in meinen eigenen kochbüchern, und da sind ein paar rezepte drin, die, wie ich finde, super klingen, aber ich hätte gerne eure meinung dazu gewußt

die rezepte sind von essen und trinken aus dem buch "neue blitzrezepte" (ich werde nur die zutaten aufschreiben, der einfachheit halber):

Tortellini und Käse Soße mit Walnüssen:
300 g leckere Tortellini (Füllung ist scheinbar egal)
Prise Salz und Pfeffer
80g Zwiebeln
120g Gorgonzola (kann man da vll auch anderen Käse nehmen? gorgozola ist so bittter)
40g Walnußkerne
1 Bund Schnittlauch (geht bestimmt auch gefroren)
10g Margarine oder Butter (was ist besser?)
100ml Gemüsebrühe

Pro Portion soll das ganze 438 kcal haben, ich habe allerdings keine ahnung, woher ich wissen soll, was eine portion ist, wenn das ganze rezept für 4 gedacht ist, ich kann doch nicht einfach die gesamtmenge teilen oder?

hier noch ein zweites rezept, weitere folgen später:

Nudelpfanne:

250g Spiralnudeln (ich hab noch nie Vollkornnudeln probiert, aber die wären wohl eine Alternative?!)
Salz und Pfeffer zum würzen
200g Erbsen (TK) [müssen es TK sein? geht nicht auch aus der dose?)
4 ganze Tomaten
200g gekochter Schinken (mein arzt meinte fasriges fleisch wäre besser als zb leberwurst)
1 Dose Mais
50 Butterschmalz (lieber normale butter?)
und ein Bund Basilikum

hört sich auch sehr lecker an also eure meinung bitte

Bi3ne,

wenn ich das Essen vor mir habe im Topf oder in der Pfanne dann seh ich schon für wieviele Portionen es reicht. Ansonsten kann man es so machen das man vorher alles abwiegt und zusammenrechnet. Und dann teilt man es durch die Portionen. Wenn so ein Essen insgesamt 1200g wiegt für 4Portionen. Dann ist eine Portion: 300g Essen. Also als Beispiel. Das musst du dann natürlich auch abwiegen wenn du es so machst.
Ansonsten einfach nach Augenmaß gehen - oder zur Not das Essen auf 4 gleichgroße Teller gleichmäßig verteilen. Das geht auch.

Zu den Rezepten: Du kannst sie so umstellen wie du magst - wenn du den Käse nicht magst nimmst du anderen. vielleicht mit ähnlichen Kalorienwerten. Oder wenn du keine Nüsse magst lässt du sie weg. Frische Kräuter kann man auch als TK-Ware benutzen. Kein Problem.

Vollkornnudeln sind eine gute Alternative zu normalen Nudeln - sie halten nämlich länger satt. Ich benutz die nur noch.

Ob Butter oder Magarine: Ich persönlich wähle immer Magarine weil dort mehr pflanzliche Fette drinnen sind und sie somit - meiner Meinung nach - gesünder ist als Butter. Aber das musst du selbst entscheiden - ist auch eine Frage des Geschmacks.


Liebe Grüße,
Layana