Also. Dieses Menü habe ich mir im Rahmen der Vorbereitung auf meine Zwischenprüfung ausgedacht und heute auch gekocht. Ich kann GAR NICHT kochen, und es hat allen gut geschmeckt.
1. Das Menü
Vorspeise: Hühnerbrühe mit Gemüse
Hauptgang: Hähnchenbrustfilet mit Reis und Bananencurry
Dessert: Erdbeerquark mit Schokoraspeln
2. Der Einkauf
Was braucht man alles?
1 Möhre
1 kleine Dose Erbsen
1 kleine Dose Mais
klare Hühnerbrühe
2 x Alpro Soja Cuisine a 250ml
1 Flasche Currygewürz a 45gr
4 Hähnchenbrustfilets
1 Flasche Hähnchengewürz a 45gr
1 Schachtel Reis mit 2 o. 4 Beuteln a 126gr
Sonnenblumenöl
500ml Magerquark
Zucker
1 Schale Erbeeren
1 Tafel Zartbitterschokolade
1 Flasche trockenen Rotwein
Ich habe für alles zusammen ohne die Sachen die halt jeder im Haus hat und ohne den Wein ca. 30 Euro bezahlt. Ich denke für 4 Personen und 3 Gänge ist das ein sehr preiswertes und gesundes essen.
3. Der Tisch
Den Tisch kann man schön eindecken. Ich hatte Servietten in der Schiffchenform und dazu habe ich Besteck alles schon eingedeckt. Messer, Gabel, Löffel, kleinen Löffel und Rotweingläser braucht man.
4. Die Vorbereitung (30 Minuten vor Kochbeginn beginnen)
1 Möhre (halbieren, vierteln und in Eckige Scheiben schneiden)
1 Dose Erbschen
3/4 Dose Mais
jeweils in verschiedene kleine Schalen geben.
Das Fleisch mit "Hähnchenwürzsalz" würzen. Dazu einfach auf das Huhn streuen und verreiben. Wer dieses Gewürz nicht im Schrank hat kann auch auf Salz und Paprika mit etwas Pfeffer zurückgreifen.
Die Soße ist recht einfach herzustellen. Man nehme 2 Packen "Alpro Soja Cuisine" a 250ml. Die mit einer halben Flasche Currypulver (bei meinem Fläschchen 22gr) verrühren. Dadurch bekommt die Soße Farbe und Geschmack. Ruhig in Ruhe stehen lassen, so entfaltet sich der Currygeschmack besser.
Das Dessert hatte ich schon am Abend vorher zubereitet, weil so der Quark nochmal schön kalt werden konnte. Ich habe 500gr Magerquark mit ca. 5-7 Erdbeeren mit dem Pürrierstab vermengt. Dazu habe ich etwas Zartbitterschokolade geraspelt (Achtung, sehr schmierig, vielleicht vorher ins Gefrierfach legen) und unter den Quark gemischt. Noch einige der Raspeln in einer kleinen Schale im Kühlschrank aufheben. Dann habe ich 4 Weißweingläser genommen und den Rand erst in Zitronensaft und dann in Zucker getaucht. Nachdem das fest war habe ich den Erdbeerquark noch ein bisschen gesüßt mit Zucker und dann in einen 1l Gefrierbeutel. Unten eine kleine Ecke abschneiden und rein damit in die Gläser. Den Beutel deshalb, weil man dann den Rand nicht bekleckert. Die Gläser so wie sie sind ab in den Kühlschrank.
5. Die Vorspeise
Leider habe ich da vergessen ein Bild zu machen
Möhrchen in Scheiben schnippeln und 20-22 Minuten vor dem Servieren in 1 1/2 Liter köchelndes Wasser geben. Das Wasser sollte leicht gesalzen sein, wirklich nur leicht! Nach 5-7 Minuten die Erbsen dazugeben und nach weiteren 5 Minuten den Mais. Nach weiteren 5 Minuten 5 Löffel Hühnerinstandbrühenzeugs dazugeben und gut Rühren. Weiteres würzen empfehle ich nicht, lieber Salz und Pfeffer mit auf den Tisch stellen. Nach weiteren 5 Minuten die Suppe auf 4 Suppenteller verteilen. Die Tellerwärmt man am besten vorher im Backofen auf. Dann auf einen Unterteller mit Serviette stellen, damit man sich beim Servieren nicht die Finger verbrennt.
Während man selbst an der Vorspeise teilnimmt, kann man 2 Beutel Reis a 125gr schonmal köcheln lassen. Dann abräumen und wieder in die Küche.
6. Der Hauptgang
Das gewürzte Hähnchen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten schön knusperig Goldbraun werden lassen. Die Soße ebenfalls bei mittlerer Hitze und unter Rühren erwärmen. Währenddessen kann man den Reis in eine Schale geben und etwas Butter dazugeben. Ich habe Rama mit Joghurtgeschmack genommen. Dann die vorbereiteten heißen Teller aus dem Ofen holen und den Reis in ein KLEINES Weinglas drücken und jeweils 2 Halbkugeln pro Teller nehmen. Das Fleisch daneben trappieren und dann in die köchelnde Soße eine die Bananenscheiben geben. Ca. 1 Minute mit dem Löffel vorsichtig unterheben, die Soße jeweils über das halbe Fleisch und eine Reishalbkugel geben und dann 2 Scheiben Banane auf das Fleisch legen. Mit einer Handserviette servieren.
7. Das Dessert
Nachdem wir mit dem Hauptgericht fertig waren habe ich die Teller mit in die Küche genommen und die Nachspeise aus dem Kühlschrank geholt. Da habe ich dann jeweils eine Erbeere von der dicken Seite her angeschnitten und auf den Glasrand geklemmt. Einige Schokoraspeln drüber und dann auf einen kleinen Teller auf dem eine Serviette liegt und ab damit auf den Tisch.
