hey steffi!
also, deine Kalorienrechnerei stimm definitiv NICHT. Dass die 1.680 kcal dein "Normalverbrauch" sind, dass kommt hin (ohne jetz genauer über dich bescheid zu wissen)
So grob kann man mal von 1.800 kcal Verbrauch pro Tag ausgehen, ohne "was spezielles" zu machen. Zum Vergleich. Ich bin 1,70 m groß, wiege 61kg. mit 1.800 kcal pro Tag bleibt alles "gleich". halte mein Gewicht.
Ich nehme mal an, die 1.438 kcal sind dein Grundumsatz, also das, was dein Körper braucht um täglich zu überleben, wenn du gar nichts machst (dh nur im Bett liegen und nicht mal zur Fernbedienung greifen

). Die 1.680 kcal "müssten" demnach dein "erhöhter Grundumsatz sein" wo z. B.: duschen, WC gehen, anziehen usw eingerechnet ist.
Und zu deiner Zunahme: tja, nach einer (fast) Nulldiät ist das einfach so - sorry. Wenn du jetzt Vollkornsachen isst (was du WEITER machen solltest) dann lagert dein Körper sicher mehr Wasser ein. Wieder ohne was über dich zu wissen: es kann durchaus sein, dass du "2 kg - 3 kg" Wasser gespeichert hast. Das verlierst du auch von selber wieder. Gib deinem Körper einfach Zeit, wieder alles auf die Reihe zu kriegen. Der verteilt das schon selber. Ich weiß, es ist sehr schwierig, damit klarzukommen. Aber du solltest auf jeden Fall weiteressen - sonst kommt dein Körper gar nicht mehr mit.
Alles Gute
